Рожь
-
История и распространение ржи
- Рожь — это зерновая культура, которая была одомашнена в Европе и использовалась в пищу с каменного века.
- В настоящее время рожь выращивается в умеренных и холодных климатических зонах, особенно в России, Канаде и Скандинавии.
-
Характеристики и использование ржи
- Ржаное зерно содержит меньше глютена, чем пшеница, и богато клетчаткой и витаминами группы В.
- Ржаная мука используется для выпечки хлеба, приготовления алкогольных напитков и в качестве корма для животных.
- Ржаная солома применяется в качестве подстилки и для производства биопродуктов.
-
Производство гибридов и использование в культуре
- Селекционеры создали гибриды ржи с пшеницей, известные как тритикале, которые используются для производства зерновых.
- Ржаные сорта обладают генетическим разнообразием, которое может быть использовано для улучшения других культур.
-
Культурные аспекты ржи
- В европейском фольклоре рожь ассоциируется с демоническими существами, связанными с болезнями и смертью.
-
Рекомендации
- Статья содержит ссылки на внешние источники для дополнительной информации.