Сладкий картофель
-
История и распространение сладкого картофеля
- Сладкий картофель (Ipomoea batatas) — корнеплод, выращиваемый в тропиках и умеренных широтах.
- Родина растения — Южная Америка, где его начали культивировать около 7000 лет назад.
- В Европу картофель попал в XVI веке, а в Россию — в XVIII веке.
- В США сладкий картофель стал частью рациона питания на юго-востоке страны.
-
Ботаническое описание и классификация
- Сладкий картофель — многолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству Вьюнковые.
- Клубни могут быть разных цветов, включая белый, желтый, фиолетовый и красный.
- Существует множество сортов, отличающихся по цвету мякоти, форме и размеру клубней.
-
Пищевая ценность и использование
- Сладкий картофель богат витаминами А, С, В6 и минералами, особенно марганцем.
- Клубни используются в кулинарии, а также в качестве корма для животных.
- Листья и побеги также съедобны и могут использоваться в качестве зелени.
-
Производство и болезни
- В 2020 году мировое производство сладкого картофеля составило 89 миллионов тонн.
- Растение подвержено вирусу хлоротикоза и другим фитофторозам.
-
Кулинарное использование
- Клубни часто готовят перед употреблением для повышения питательности.
- В Африке и Азии сладкий картофель используется в различных блюдах, включая супы и гарниры.
-
Сравнение с другими продуктами
- Сладкий картофель имеет высокую плотность питательных веществ и является эффективным продуктом для выращивания.
-
Использование в Африке и Азии
- В Африке сладкий картофель является важной частью рациона питания, особенно в Уганде и Судане.
- В Азии жареный сладкий картофель популярен как уличная еда, особенно в Китае, Корее и Японии.
- Пересказана только часть статьи. Для продолжения перейдите к чтению оригинала.