Пеллагра
-
Определение и симптомы пеллагры
- Пеллагра вызывается недостатком ниацина (витамина В3)
- Симптомы включают воспаление кожи, диарею, слабоумие и язвочки во рту
- Пораженная кожа темнеет, становится жесткой, шелушится или кровоточит
-
Типы пеллагры
- Первичная пеллагра возникает из-за диеты с недостаточным содержанием ниацина и триптофана
- Вторичная пеллагра возникает из-за недостаточного потребления ниацина с пищей
-
Диагностика и лечение
- Диагноз ставится на основании симптомов и анализа мочи
- Лечение проводится с помощью добавок ниацина или никотинамида
- Улучшение состояния наступает в течение нескольких дней
-
Патофизиология и причины
- Пеллагра развивается из-за дефицита ниацина, триптофана или избытка лейцина
- Некоторые заболевания могут препятствовать усвоению ниацина или триптофана
-
Эпидемиология и распространение
- Пеллагра распространена в развивающихся странах, особенно в Африке
- В богатых обществах заболевание чаще встречается у бедных, бездомных и зависимых от алкоголя
-
История и этимология
- Пеллагра была описана в 1735 году Гаспаром Казалем
- Слово «пеллагра» происходит от ломбардского и латинского языков
-
История пеллагры
- В 19 веке Руссель начал кампанию по ограничению потребления кукурузы.
- Пеллагра оставалась эндемичной в Европе, особенно на юге США.
- Чезаре Ломброзо предположил, что кукуруза содержит токсичное вещество или является переносчиком болезней.
- Луи Самбон считал, что пеллагра переносится насекомыми.
-
Изучение пеллагры в США
- В начале 1900-х годов пеллагра достигла масштабов эпидемии на юге США.
- В 1915 году Джозеф Голдбергер показал, что пеллагра связана с питанием.
- Голдбергер изменил рацион питания в детских домах и психиатрических больницах, что предотвратило пеллагру.
- В 1937 году Конрад Элвехем показал, что витамин ниацин излечивает пеллагру у собак.
-
Причины и последствия пеллагры
- Пеллагра была вызвана дефицитом питательных веществ, а не инфекцией.
- Голдбергер связал пеллагру с рационом питания на основе кукурузы.
- Диверсификация сельскохозяйственных культур и улучшение рациона питания снизили риск заболевания.
-
Роль производства хлопка
- Производство хлопка вытеснило местное производство продуктов, богатых ниацином.
- Фермеры потребляли молотую кукурузу, лишенную ниацина.
- Эпидемия пеллагры утихала в периоды низкого производства хлопка, но возобновлялась при его восстановлении.
-
Переработка кукурузы
- Цельные зерна кукурузы содержат питательные зародыши и оболочку семян.
- Измельчение кукурузы удаляет алейрон и зародышевые слои, что снижает содержание ниацина и триптофана.
- Дегерминатор Beall был разработан для отделения зернистости от зародышей.
-
Пеллагра в массовой культуре
- Пеллагра упоминается в романе Джорджа Сешнса Перри «Держи осень в своих руках» и его экранизации «Южанин».
- Певец Том Лерер упомянул пеллагру в песне «I Wanna Go Back to Dixie».
-
Джозеф Голдбергер и «Война с пеллагрой»
- Автор: Алан Краут, доктор философии
- Отдел истории Национального института здравоохранения
- Дата публикации: 3 сентября 2010 года
-
Внешние ссылки
- Пеллагра: Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО)
- Препарат