Mexican-American cuisine
-
История и распространение мексиканской кухни
- Мексиканская кухня возникла из смеси культур и вкусов.
- Кулинарная адаптация повлияла на распространение и популярность мексиканской кухни по всему миру, включая США.
-
Истоки и влияние испанских завоевателей
- Ацтеки использовали кукурузу, овощи, рыбу, птиц и другие растения в своей диете.
- Испанские завоеватели принесли пшеницу и скот, но столкнулись с трудностями адаптации к местным вкусам.
-
Влияние на независимость Мексики и последующий период
- После обретения независимости Мексика сохранила свои острые блюда, в отличие от более мягкой испанской кухни.
- Патриотизм привел к сохранению традиционных мексиканских блюд, включая использование чили.
-
Диффузия в США
- Американские солдаты и мигранты из Мексики способствовали распространению мексиканской кухни в США.
- Миграция мексиканцев в США и программы, такие как Bracero Program, способствовали распространению мексиканских блюд.
-
Культурная гибридность и Tex-Mex
- Вдоль мексиканско-американской границы наблюдается культурная гибридность, особенно в Калифорнии, Нью-Мексико, Аризоне и Техасе.
- В результате смешения культур возникла новая форма мексиканской кухни, известная как Tex-Mex.
-
Массовое производство и коммерциализация
- С развитием индустриализации и крупных корпораций многие продукты стали массово производиться, включая Tex-Mex.
- Эти продукты стали более доступными и популярными, но часто теряют аутентичность.
-
Американские компании и рестораны
- Многие компании используют испанские слова и названия для увеличения доверия, хотя многие из них принадлежат крупным корпорациям.
- Американские рестораны, такие как Taco Bell, Chipotle и другие, предлагают адаптированную версию мексиканской кухни.
-
Рост популярности традиционных мексиканских блюд
- Несмотря на популярность адаптированных блюд, традиционные мексиканские блюда также становятся все более популярными в США.
- Молодые поколения предпочитают аутентичные блюда, а также растет интерес к приготовлению таких блюд дома.
-
Ссылки
- В статье упоминаются Даниэла Сото-Иннес, Пати Джинич, а также другие темы, связанные с мексиканской кухней и культурой.