Витамин В6
-
Витамин В6 и его функции
- Витамин В6 является водорастворимым витамином группы В.
- Состоит из шести химически родственных соединений, включая пиридоксаль-5′-фосфат.
- Участвует в более чем 140 ферментативных реакциях, связанных с обменом аминокислот, глюкозы и липидов.
-
Синтез и метаболизм витамина В6
- Растения синтезируют пиридоксин для защиты от ультрафиолетового излучения и синтеза хлорофилла.
- Животные не могут синтезировать витамин В6 и должны получать его с пищей.
- Витамин В6 преобразуется в пиридоксаль-5′-фосфат в организме.
-
Дефицит и избыток витамина В6
- Дефицит витамина В6 встречается редко, но может вызывать сыпь, воспаление и неврологические симптомы.
- Избыток витамина В6 также вреден и может привести к судорогам.
-
Источники и рекомендации по потреблению
- Говядина, свинина, мясо птицы и рыба являются хорошими источниками витамина В6.
- Молочные продукты, яйца, моллюски и ракообразные также содержат витамин В6.
- Вегетарианская диета не подвергает потребителей риску дефицита витамина В6.
-
Медицинское применение и диетические рекомендации
- Витамин В6 используется для лечения периферической невропатии, вызванной изониазидом.
- Чрезмерное потребление семян гинкго билоба может привести к дефициту витамина В6, который можно вылечить витамином В6.
- Рекомендации по потреблению витамина В6 варьируются от 1,0 до 2,0 мг в день для взрослых.
-
Нормы потребления витамина В6
- EFSA установило норму витамина В6 для взрослых на уровне 12 мг/сут, что ниже, чем в США (100 мг/сут).
- В США рекомендуемые нормы варьируются от 1,2 до 1,7 мг/сут для взрослых, в зависимости от возраста и пола.
- В Японии нормы составляют 1,2-1,4 мг/сут для взрослых, 1,4-1,5 мг/сут для беременных и кормящих женщин.
-
Безопасность и побочные эффекты
- Высокие дозы витамина В6 могут вызывать неврологические проблемы, такие как боль и онемение конечностей.
- В США установлена норма 100 мг/сут для взрослых из-за возможных побочных эффектов.
- В Европе норма составляет 12 мг/сут для взрослых.
-
Источники и биодоступность
- Витамин В6 содержится в мясе, рыбе, птице, но не в молочных продуктах и яйцах.
- Биодоступность витамина В6 из растений ниже, чем из животных источников.
- Вегетарианская диета не вызывает дефицита витамина В6.
-
Потери и обогащение
- Потери витамина В6 при приготовлении и хранении могут достигать 50%.
- В некоторых странах требуется обогащение продуктов витамином В6.
-
Пищевые добавки и претензии к здоровью
- В США поливитамины содержат от 2 до 4 мг витамина В6.
- В Японии витамин В6 используется для утверждения о пользе для здоровья.
- В Европе и США нет утвержденных заявлений о вреде для здоровья витамина В6.
-
Всасывание, метаболизм и выведение
- Витамин В6 всасывается в тощей кишке и усваивается печенью.
- PLP связывается с белками и циркулирует в плазме.
- Период полураспада витамина В6 составляет несколько недель.
-
Выведение витаминов
- Количество выводимых витаминов увеличивается при приеме добавок и уменьшается после их прекращения.
- Другие формы витаминов, выводимые с мочой, включают пиридоксаль, пиридоксамин и пиридоксин.
- Небольшое количество витамина В6 также выводится с калом.
-
Дефицит витамина В6
- Признаки и симптомы включают сыпь, глоссит, конъюнктивит, анемию и неврологические симптомы.
- У младенцев дефицит может привести к раздражительности и судорогам.
- Дефицит нарушает превращение триптофана в ниацин и метионина в цистеин.
-
Диагностика дефицита
- Оценка уровня витамина В6 важна для диагностики.
- Используются тесты на концентрацию PLP в плазме крови и экскрецию продуктов распада витамина В6 с мочой.
- Уровень PLP менее 10 нмоль/л свидетельствует о дефиците.
-
Причины дефицита
- Дефицит часто возникает в сочетании с другими витаминами группы В.
- Дефицит связан с диабетом, системными воспалениями, заболеваниями печени и ВИЧ.
- Использование оральных контрацептивов и некоторых лекарств также снижает уровень витамина В6.
-
Генетические дефекты
- Генетические дефекты могут вызывать эпилептические припадки у младенцев.
- Эти дефекты чувствительны к терапии пиридоксаль-5′-фосфатом.
-
История
- В 1934 году Пауль Дьердь открыл витамин В6.
- В 1938 году Ричард Кун получил Нобелевскую премию за работу над витаминами.
- В 1942 году Эсмонд Эмерсон Снелл разработал микробиологический анализ роста.
-
Исследование
- Наблюдательные исследования показали обратную корреляцию между витамином В6 и раком.
- Длительное употребление витамина В6 в больших дозах может повышать риск рака легких.
- Мета-анализ показал снижение риска ишемической болезни сердца при увеличении потребления витамина В6.
- Низкий уровень витамина В6 коррелирует с депрессией у женщин, но не у мужчин.
- Результаты исследований с участием детей с РАС не показали эффекта лечения витамином В6 и магнием.