Ирвин Стоун
-
Ранние исследования и патенты
- Ирвин Стоун (1907-1984) был американским биохимиком, инженером-химиком и писателем.
- В 1934 году он начал исследовать антиоксидантные свойства аскорбата (витамина С).
- Стоун получил 26 патентов в области промышленной химии, связанных с ферментацией, фармацевтическими технологиями и выращиванием питательных веществ.
- В 1935 году он подал три патентные заявки на промышленное применение аскорбиновой кислоты, которые были выданы в 1939 и 1940 годах.
-
Гипотеза о гипоаскорбемии
- Исследования Стоуна привели к его интересу к цинге.
- В конце 1950-х годов он сформулировал гипотезу о том, что цинга — это не нарушение питания, а генетический дефект.
- Стоун предложил название «гипоаскорбемия» для обозначения последствий этого дефекта.
- Он предположил, что аскорбат необходим человеку в относительно больших ежедневных количествах.
- В период с 1965 по 1967 год он опубликовал четыре статьи, описывающие истинную потребность человека в аскорбате.
-
Трудности с публикацией и признание
- Стоун испытывал трудности с публикацией своих идей.
- После ухода на пенсию в 1971 году он посвятил полный рабочий день изучению аскорбата.
- В 1972 году он опубликовал книгу «Целебный фактор», которая была поддержана Лайнусом Полингом и Альбертом Сент-Дьердьи.
-
Влияние и наследие
- Стоун познакомил Лайнуса Полинга с витамином С и считается одним из основателей ортомолекулярной медицины.
- Его идеи оказали значительное влияние на медицину и питание.