Оглавление
- 1 Мидия
- 1.1 Общая информация о мидиях
- 1.2 Анатомия мидий
- 1.3 Жизненные привычки
- 1.4 Распространение и среда обитания
- 1.5 Аквакультура мидий
- 1.6 Методы культивирования
- 1.7 Методы выращивания мидий
- 1.8 Сбор урожая
- 1.9 Материалы, вдохновленные мидиями
- 1.10 Применение в окружающей среде
- 1.11 Мидии и смягчение питательных веществ
- 1.12 Сохранение пресноводных мидий
- 1.13 Использование мидий в пищу
- 1.14 Приготовление мидий
- 1.15 Проверка на жизнеспособность
- 1.16 Раскрытие раковин
- 1.17 Опасности отравления мидиями
- 1.18 Питательные свойства мидий
- 1.19 Дополнительная информация
- 1.20 Полный текст статьи:
- 2 Мидии – Arc.Ask3.Ru
Мидия
-
Общая информация о мидиях
- Мидии — общее название для нескольких семейств двустворчатых моллюсков.
- Морские мидии обитают в приливных зонах, прикрепляясь к субстрату биссусными нитями.
- Пресноводные мидии обитают в озерах, реках и ручьях.
-
Анатомия мидий
- Раковина состоит из двух шарнирно соединенных половинок, соединенных связкой.
- Ножка пресноводных мидий используется для передвижения, у морских мидий ножка меньше и служит для прикрепления к субстрату.
-
Жизненные привычки
- Мидии питаются фильтрами, вбирая воду через сифон и фильтруя её через жабры.
- Морские мидии собираются в скопления для защиты от волн.
- Пресноводные мидии размножаются половым путем, личинки паразитируют на рыбах.
-
Распространение и среда обитания
- Морские мидии встречаются в приливных зонах умеренных и тропических морей.
- Пресноводные мидии обитают в озерах, реках и ручьях по всему миру.
-
Аквакультура мидий
- Китай является крупнейшим производителем мидий.
- В США и Канаде мидии выращиваются на северо-востоке и северо-западе.
- В Новой Зеландии ежегодно производится более 140 000 метрических тонн мидий.
-
Методы культивирования
- Пресноводные мидии используются для выращивания жемчуга.
- Морские мидии выращиваются для пищи и используются в аквакультуре.
- Семена мидий выращиваются в питомниках и затем переносятся в зону выращивания.
- Мидии быстро растут и готовы к сбору урожая менее чем через два года.
-
Методы выращивания мидий
- Донное выращивание: перенос семян мидий в районы с меньшей плотностью для увеличения темпов роста и борьбы с хищничеством.
- Рафтинг-культура: использование веревочной сетки с мидиями, подвешенными вертикально к плоту.
- Ярусное выращивание: привязывание мидий к веревкам, подвешенным к поплавкам.
-
Сбор урожая
- Мидии достигают товарного размера через 12-15 месяцев.
- Способы сбора зависят от метода выращивания.
- Мидии очищают от примесей перед реализацией.
-
Материалы, вдохновленные мидиями
- Биссусные нити мидий используются в качестве связующих веществ.
- Пептидные имитаторы и антибактериальные гидрогели на основе пептидов.
- Искусственные сухожилия на основе биссусных нитей.
-
Применение в окружающей среде
- Мидии используются как биоиндикаторы для мониторинга состояния водной среды.
- Пересаженные мидии в клетках для мониторинга загрязнения.
-
Мидии и смягчение питательных веществ
- Мидии потребляют фитопланктон, удаляя питательные вещества из системы.
- Аквакультура мидий поощряется для борьбы с эвтрофикацией.
-
Сохранение пресноводных мидий
- 44% пресноводных мидий находятся под угрозой исчезновения.
- Основные факторы сокращения численности: разрушение плотин, заиливание, изменение русла, интродукция инвазивных видов.
-
Использование мидий в пищу
- Мидии употреблялись в пищу на протяжении тысячелетий.
- Съедобны около 17 видов, наиболее употребляемые: Mytilus edulis, M. galloprovincialis, M.
- перемычка, перна канальцевидная.
- В разных странах мидии готовят по-разному: от запеканок до супов и соусов.
-
Приготовление мидий
- Мидии можно коптить, варить, готовить на пару, запекать на гриле или обжаривать.
- Их можно использовать в супах, салатах и соусах.
- Перед приготовлением мидии следует проверить на жизнеспособность.
-
Проверка на жизнеспособность
- Живые мидии плотно закрываются при тревоге.
- Мертвые мидии остаются открытыми и должны быть выброшены.
- Тяжелые мидии могут содержать ил или песок, их можно выбросить.
-
Раскрытие раковин
- При приготовлении раковины мидий обычно раскрываются.
- Исторически считалось, что все мидии должны раскрыться, иначе они небезопасны.
- Морской биолог Ник Руэлло обнаружил, что 11,5% мидий не раскрылись, но были безопасны при принудительном вскрытии.
-
Опасности отравления мидиями
- Отравление мидиями возможно из-за токсичных планктонных организмов.
- На западном побережье США в теплое время года следует избегать мидий из-за цветения динофлагеллят.
- Динофлагелляты и их токсины безвредны для мидий, но вызывают серьезные заболевания у людей.
-
Питательные свойства мидий
- Мидии являются отличным источником селена и витамина В12.
- Они также являются хорошим источником цинка и фолиевой кислоты.
-
Дополнительная информация
- Мидии можно найти на портале о морской жизни и продовольственном портале.
- Существуют проекты по изучению мидий, такие как “МИДИИ” и “Глаз моллюска”.