Food science

Вики

Ароматизаторы

/

Ароматизатор Определение и классификация ароматизаторов Ароматизаторы — это вещества, которые придают пище вкус и аромат.  Они могут быть натуральными, идентичными […]

Вики

Социология еды

/

Социология питания Обзор литературы по социологии питания Социология питания исследует социальные и культурные аспекты потребления пищи.  В статье представлен список

Вики

Ферментация

/

Ферментация Основы ферментации Ферментация — это процесс, в котором микроорганизмы используют органические вещества для производства энергии.  Ферментация происходит в анаэробных

Вики

Пищевая инженерия

/

Пищевая инженерия Основы пищевой инженерии Пищевая инженерия — это область науки и техники, которая занимается разработкой и оптимизацией процессов производства,

Вики

Наука о питании

/

Наука о питании Определение и история науки о питании Наука о питании изучает физиологию питания и его влияние на здоровье

Вики

Ненасыщенные жиры

/

Ненасыщенные жиры Классификация жиров Ненасыщенные жиры содержат двойные связи в углеродной цепи.  Мононенасыщенные жиры имеют одну двойную связь, полиненасыщенные —

Прокрутить вверх