Пищевая наука
Наука о продуктах питания Определение науки о продуктах питания Наука о продуктах питания изучает природу пищевых продуктов, их порчу и […]
Вики
Food science
Вики
Ферментация – Arc.Ask3.Ru
Ферментация Определение и биологическая роль ферментации Ферментация — это тип окислительно-восстановительного метаболизма без кислорода. Органические молекулы катаболизируются, образуя АТФ и
Вики
Ароматизаторы
Ароматизатор Определение и классификация ароматизаторов Ароматизаторы – это вещества, которые придают пище вкус и аромат. Они могут быть натуральными, идентичными
Вики
Социология еды
Социология питания Обзор литературы по социологии питания Социология питания исследует социальные и культурные аспекты потребления пищи. В статье представлен список
Вики
Исследования продуктов питания
Исследования в области питания Основы питания и здоровья Питание влияет на здоровье и благополучие людей. Недостаток питательных веществ может привести
Вики
Ферментация
Ферментация Основы ферментации Ферментация – это процесс, в котором микроорганизмы используют органические вещества для производства энергии. Ферментация происходит в анаэробных
Вики
Пищевая инженерия
Пищевая инженерия Основы пищевой инженерии Пищевая инженерия – это область науки и техники, которая занимается разработкой и оптимизацией процессов производства,
Вики
Наука о питании
Наука о питании Определение и история науки о питании Наука о питании изучает физиологию питания и его влияние на здоровье
Вики
Ненасыщенные жиры
Ненасыщенные жиры Классификация жиров Ненасыщенные жиры содержат двойные связи в углеродной цепи. Мононенасыщенные жиры имеют одну двойную связь, полиненасыщенные –