Ароматизаторы
Ароматизатор Определение и классификация ароматизаторов Ароматизаторы — это вещества, которые придают пище вкус и аромат. Они могут быть натуральными, идентичными […]
Ароматизатор Определение и классификация ароматизаторов Ароматизаторы — это вещества, которые придают пище вкус и аромат. Они могут быть натуральными, идентичными […]
Социология питания Обзор литературы по социологии питания Социология питания исследует социальные и культурные аспекты потребления пищи. В статье представлен список
Исследования в области питания Основы питания и здоровья Питание влияет на здоровье и благополучие людей. Недостаток питательных веществ может привести
Ферментация Основы ферментации Ферментация — это процесс, в котором микроорганизмы используют органические вещества для производства энергии. Ферментация происходит в анаэробных
Пищевая инженерия Основы пищевой инженерии Пищевая инженерия — это область науки и техники, которая занимается разработкой и оптимизацией процессов производства,
Наука о питании Определение и история науки о питании Наука о питании изучает физиологию питания и его влияние на здоровье
Ненасыщенные жиры Классификация жиров Ненасыщенные жиры содержат двойные связи в углеродной цепи. Мононенасыщенные жиры имеют одну двойную связь, полиненасыщенные —