Пектин
Пектин Пектин: определение и структура Пектин — гетерополисахарид, содержащийся в клеточных стенках растений. Основной компонент — галактуроновая кислота. Пектин используется […]
Food stabilizers
Вики
Полифосфат
Полифосфат Структура и синтез полифосфатов Полифосфаты состоят из тетраэдрических структурных единиц PO4, связанных общими атомами кислорода. Могут иметь линейную или