Оглавление
- 1 Ананас
- 1.1 Описание ананаса
- 1.2 Размножение и рост
- 1.3 Таксономия и история
- 1.4 Знакомство со Старым миром
- 1.5 Массовая коммерциализация
- 1.6 Современное производство
- 1.7 История и торговля ананасами
- 1.8 Состав и питательные свойства
- 1.9 Разновидности и выращивание
- 1.10 Использование в кулинарии
- 1.11 Текстиль и комнатное растение
- 1.12 Выращивание и хранение
- 1.13 Этические и экологические аспекты
- 1.14 Условия труда и заработная плата
- 1.15 Историческое выращивание ананасов
- 1.16 Незаконная торговля наркотиками
- 1.17 Экспансия на охраняемые территории
- 1.18 Вредители и болезни
- 1.19 Полный текст статьи:
- 2 Ананас
Ананас
-
Описание ананаса
- Ананас (Ananas comosus) — тропическое растение с съедобными плодами.
- Произрастает в Южной Америке, выращивается с древних времен.
- В Европе появился в 17 веке, стал символом роскоши.
- С 1820-х годов выращивается в промышленных масштабах.
-
Размножение и рост
- Размножается отводком или боковым побегом.
- Созревает в течение года.
- Достигает 1,0-1,5 м в высоту, имеет жесткие восковые листья.
- Образует до 200 цветков, которые сливаются в плоды.
-
Таксономия и история
- Состоит из пяти ботанических разновидностей.
- Первое упоминание на английском языке в 1568 году.
- Доколониальное культивирование в Южной Америке.
- Колумб привез ананас в Испанию в 1493 году.
-
Знакомство со Старым миром
- Питер де ла Корт развил тепличное садоводство в 17 веке.
- В Англии первый ананас выращен в 1719 году, во Франции — в 1730 году.
- В России метод де ла Корта введен Петром Великим в 1720-х годах.
-
Массовая коммерциализация
- В 19 веке опробовано множество сортов, наиболее известный — “Гладкий кайенский перец”.
- В 1886 году на Гавайях основана первая коммерческая плантация.
- В 1900 году Джеймс Доул основал компанию Dole Food Company.
-
Современное производство
- Производство на Гавайях сократилось с 1970-х годов.
- На Филиппинах “гладкий кайенский перец” представлен в начале 1900-х годов.
- Крупномасштабное консервирование началось в Юго-Восточной Азии с 1920 года.
-
История и торговля ананасами
- Торговля ананасами пострадала во время Второй мировой войны.
- Гавайи доминировали в международной торговле до 1960-х годов.
- Филиппины остаются крупным экспортером ананасов.
-
Состав и питательные свойства
- Ананас на 86% состоит из воды, на 13% из углеводов, на 0,5% из белков.
- Содержит марганец и витамин С, но мало питательных микроэлементов.
- Содержит бромелайн, который может быть полезен в кулинарии.
-
Разновидности и выращивание
- Существует множество сортов ананасов, включая “Гладкий кайенский перец” и “Красный испанский”.
- Некоторые сорта выращиваются в декоративных целях.
- В 2022 году мировое производство ананасов составило 29 миллионов тонн.
-
Использование в кулинарии
- Ананас используется в кухнях всего мира, включая десерты и напитки.
- На Филиппинах производится традиционный желеобразный десерт “ната де пинья”.
- Ананасовый уксус используется в гондурасской и филиппинской кухне.
-
Текстиль и комнатное растение
- “Красный испанский” сорт ананасов использовался для производства волокон для пины.
- Разновидность А. комозус пестролистный выращивается как комнатное растение.
-
Выращивание и хранение
- В коммерческом сельском хозяйстве цветение можно вызвать искусственно.
- Ананас не становится более спелым после сбора, поэтому его консервируют в сахарном сиропе.
-
Этические и экологические аспекты
- Плантации ананасов являются высокоразвитыми промышленными предприятиями.
- В Коста-Рике используется большое количество инсектицидов, что приводит к проблемам со здоровьем у работников.
-
Условия труда и заработная плата
- Работники часто получают небольшую компенсацию и являются бедными мигрантами из Никарагуа
- Заработная плата снижается при снижении цен за рубежом
- Правительство пытается улучшить ситуацию с помощью других групп
-
Историческое выращивание ананасов
- Выращивание ананасов сосредоточено в “банановых республиках”
-
Незаконная торговля наркотиками
- Экспорт ананасов из Коста-Рики используется для прикрытия незаконного оборота наркотиков
- Контейнеры регулярно конфискуются в Европе и Коста-Рике
-
Экспансия на охраняемые территории
- Выращивание ананасов распространилось на заповедники дикой природы в Коста-Рике
- Плантации не имеют надлежащей лицензии или были начаты до создания экологического агентства
- Площадь плантаций увеличилась с 358,5 до 1659 га
-
Вредители и болезни
- Ананасы подвержены множеству заболеваний, включая увядание и розовую болезнь
- Возбудители розовой болезни: бактерии Acetobacter aceti, Gluconobacter oxydans, Pantoea citrea и Tatumella ptyseos
- Вредители: чешуйчатка, трипсы, клещи, мучнистые червецы, муравьи и симфилиды
- Сердцевинная гниль – самое серьезное заболевание, вызываемое Phytophthora cinnamomi
- Рекомендуется высаживать устойчивые сорта и обрабатывать побеги фунгицидом