Оглавление
- 1 Флавоноид
- 1.1 Структура и классификация флавоноидов
- 1.2 История и биосинтез
- 1.3 Функции в растениях
- 1.4 Подгруппы флавоноидов
- 1.5 Диетические источники
- 1.6 Метаболизм и выведение
- 1.7 Влияние на здоровье
- 1.8 Синтез и обнаружение
- 1.9 Определение флавоноидов
- 1.10 Испытание гидроксидом натрия
- 1.11 Испытание на п-диметиламиноциннамальдегид
- 1.12 Количественная оценка
- 1.13 Полусинтетические модификации
- 1.14 Дополнительная информация
- 1.15 Полный текст статьи:
- 2 Флавоноид – Arc.Ask3.Ru
Флавоноид
-
Структура и классификация флавоноидов
- Флавоноиды — это полифенольные вторичные метаболиты растений.
- Общая структура: 15-углеродный скелет с двумя фенильными кольцами и гетероциклическим кольцом.
- Классификация: флавоноиды, изофлавоноиды, неофлавоноиды.
-
История и биосинтез
- В 1930-х годах флавоноиды были обнаружены в цитрусовых.
- Флавоноиды синтезируются растениями и могут быть гликозидами или свободными агликонами.
-
Функции в растениях
- Флавоноиды придают цветам окраску и участвуют в фотосинтезе.
- Они помогают растениям в симбиотических отношениях с ризобиями.
- Некоторые флавоноиды обладают ингибирующей активностью против болезней растений.
-
Подгруппы флавоноидов
- Антоцианидины, антоксантины, флаваноны, флаванонолы, ароматизаторы, теафлавин, теарубигин, проантоцианидины, изофлавоноиды, куместанцы, птерокарпаны.
-
Диетические источники
- Флавоноиды содержатся в петрушке, луке, чернике, клубнике, черном чае, бананах и цитрусовых.
- Среднее потребление флавоноидов в США составляет 190 мг в день, в ЕС — 140 мг.
-
Метаболизм и выведение
- Флавоноиды плохо усваиваются организмом и быстро метаболизируются.
- Они обладают незначительной антиоксидантной активностью.
-
Влияние на здоровье
- Флавоноиды не влияют на риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
- Клинические исследования показывают противоречивые результаты.
-
Синтез и обнаружение
- Синтез флавоноидов индуцируется светом.
- Флавоноиды могут образовываться из генетически модифицированных микроорганизмов.
-
Определение флавоноидов
- Добавление магниевых опилок и соляной кислоты к этаноловому экстракту
- Розовый или красный цвет указывает на наличие флавоноидов
- Цвета варьируются от оранжевого до красного для флавонов, от красного до малинового для флавоноидов, от малинового до пурпурного для флавононов
-
Испытание гидроксидом натрия
- Растворение соединения в воде, нагревание и фильтрация
- Добавление 10%-ного водного раствора гидроксида натрия к 2 мл раствора
- Желтая окраска при добавлении гидроксида натрия
- Изменение цвета с желтого на бесцветный при добавлении разбавленной соляной кислоты указывает на наличие флавоноидов
-
Испытание на п-диметиламиноциннамальдегид
- Колориметрический метод для определения флавоноидов в пиве
- Основан на реакции А-колец с хромогеном -п-диметиламиноциннамальдегидом (DMACA)
- Метод можно сравнить с методом определения ванилина
-
Количественная оценка
- Метод AlCI3 для определения общего содержания флавоноидов
- Перемешивание образца и реагента, выдерживание смеси при комнатной температуре, измерение поглощения при длине волны 440 нм
- Содержание флавоноидов выражается в мг/г кверцетина
-
Полусинтетические модификации
- Иммобилизованная липаза Candida antarctica для катализа региоселективного ацилирования флавоноидов
-
Дополнительная информация
- Фитохимический список антиоксидантов и фитохимических веществ в продуктах питания
- Фитохимия, вторичные метаболиты, гомоизофлавоноиды
- Рекомендации по дальнейшему чтению и базы данных