Оглавление
Фосфолипид
-
Фосфолипиды: структура и функции
- Фосфолипиды состоят из гидрофильной “головки” с фосфатной группой и двух гидрофобных “хвостов” из жирных кислот.
- Морские фосфолипиды содержат омега-3 жирные кислоты EPA и DHA.
- Фосфатная группа может быть модифицирована холином, этаноламином или серином.
-
Роль в клеточных мембранах
- Фосфолипиды образуют липидные бислои, обеспечивая текучесть и механическую прочность мембран.
- В эукариотических мембранах также присутствуют стеролы.
- Фосфолипиды играют важную роль в клеточной мембране, обеспечивая диффузию белков и липидов.
-
Основные фосфолипиды
- Диацилглицеридные структуры: фосфатидная кислота, фосфатидилэтаноламин, фосфатидилхолин, фосфатидилсерин, фосфатидилинозитол, фосфатидилинозитолфосфат, фосфатидилинозитолбисфосфат, фосфатидилинозитолт-трисфосфат.
- Фосфосфинголипиды: керамидфосфорилхолин, керамидфосфорилэтаноламин.
-
Применение фосфолипидов
- Фосфолипиды используются для получения липосомальных и этосомальных лекарственных средств.
- Липосомы часто содержат фосфатидилхолин и могут быть использованы для трансдермальной доставки.
- Фосфолипиды применяются в липидомике для изучения биомолекул и их конформаций.
-
Моделирование и анализ фосфолипидов
- Компьютерное моделирование фосфолипидов выполняется с использованием методов молекулярной динамики.
- Фосфолипиды обладают оптически высоким двулучепреломлением, что используется для их анализа.
- Простые методы анализа фосфолипидов не существуют, используются спектроскопия и ЯМР-спектроскопия.
-
Синтез и источники фосфолипидов
- Синтез фосфолипидов происходит в цитозольной стороне мембраны Эр.
- Распространенные источники фосфолипидов: соя, рапс, подсолнечник, куриные яйца, коровье молоко, рыбья икра.
- Фосфолипиды для доставки генов производятся синтетическим путем.
-
Передача сигнала и пищевая технология
- Фосфолипиды участвуют в передаче сигнала, расщепляясь на вторичные посредники.
- Фосфолипиды используются как эмульгаторы в пищевой технологии, например, в лецитине.
-
Производные фосфолипидов
- Природные производные фосфолипидов включают яичный белок PC, соевый белок PC, сфингомиелин.
- Фосфатидная кислота, фосфатидилхолин, фосфатидилглицерин, фосфатидилэтаноламин, фосфатидилсерин.
- Фосфолипид PEG используется для функционализации фосфолипидов.