Фруктовое вино

Оглавление1 Фруктовое вино1.1 Определение фруктовых вин1.2 Популярность и производство1.3 Производство фруктовых вин1.4 Примеры фруктовых вин1.5 Другие фруктовые вина1.6 Добавление алкоголя […]

Фруктовое вино

  • Определение фруктовых вин

    • Фруктовые вина – это ферментированные алкогольные напитки из различных ингредиентов, кроме винограда.  
    • Включают напитки с фруктовыми, цветочными и травяными вкусами.  
    • Исключают медовуху, сидр и перри.  
  • Популярность и производство

    • Популярны в регионах с прохладным климатом, таких как Северная Америка и Скандинавия.  
    • В субтропических странах готовят из бананов.  
    • В ЕС вино определяется как ферментированный виноградный сок.  
    • В Великобритании фруктовое вино называют деревенским вином.  
  • Производство фруктовых вин

    • Можно приготовить из любого растительного сырья, поддающегося ферментации.  
    • Используются методы отжима сока, тушения и ферментации мякоти.  
    • Часто добавляют сахар или мед для увеличения содержания алкоголя.  
  • Примеры фруктовых вин

    • Сливовое вино: вяленое мясо из слив, умэсу из японских слив.  
    • Гранатовое вино: коммерческое производство в Израиле и других странах.  
    • Ананасовое вино: мягкое сухое вино с сильным ананасовым букетом.  
    • Вино из одуванчиков: умеренное содержание алкоголя, готовится из лепестков одуванчика.  
    • Вино из шиповника: из свежих или сушеных плодов шиповника.  
    • Вишневое вино: из вишни, используется для крепленых вин и ликеров.  
    • Апельсиновое вино: из апельсинов, не путать с янтарным вином.  
  • Другие фруктовые вина

    • Банановое вино, вино из личи, ежевики, черники и других фруктов.  
    • Фруктовые десертные вина: с высоким содержанием алкоголя и остаточного сахара.  
    • Способы производства: криоэкстракция, окислительная винификация, добавление алкоголя.  
  • Добавление алкоголя в вина

    • Метод портвейна и фортификации используется во французском поммо и вишневом вине  
    • Применяется также в других фруктовых десертных винах из Дании  
  • Налогообложение крепленых вин

    • Крепленые вина находятся между вином и крепкими спиртными напитками  
    • Налог на крепленые вина зависит от законодательства конкретной страны  

Полный текст статьи:

Фруктовое вино

Оставьте комментарий

Прокрутить вверх