Оглавление
Функциональное питание
-
Определение функциональных продуктов питания
- Продукты, выполняющие дополнительную функцию, связанную с укреплением здоровья или профилактикой заболеваний.
- Могут содержать новые ингредиенты или большее количество существующих.
- Примеры: фиолетовый или золотистый картофель с повышенным содержанием антоцианов или каротиноидов.
-
История и развитие
- Термин впервые использован в 1980-х годах в Японии.
- Правительство Японии одобрило функциональные пищевые продукты (FOSHU).
- Индустрия функционального питания переживает быстрый рост.
-
Рынок функциональных продуктов
- Мировой рынок функциональных продуктов в 2013 году достиг 176,7 миллиарда долларов.
- Среднегодовой прирост в секторе функциональных продуктов питания составил 6,9%, в секторе пищевых добавок – 3,8%, в секторе функциональных напитков – 10,8%.
- Рост обусловлен инновациями и спросом потребителей, заботящихся о здоровье.
-
Скептицизм потребителей
- Преимущества функциональных продуктов иногда трудно обнаружить.
- Тщательное изучение требований к функциональным продуктам может помешать некоторым компаниям выпускать свои продукты.
-
Функциональные продукты для животных
- Мед содержит фитохимические вещества, помогающие пчелам переносить холод, противостоять пестицидам и инфекциям, заживлять раны и жить дольше.
- Пчелы могут выбирать сорта нектара с положительными свойствами для здоровья.