Оглавление
- 1 Хелен Парсонс
- 1.1 Ранние годы и образование
- 1.2 Начало научной карьеры
- 1.3 Возвращение в Университет Висконсин-Мэдисон
- 1.4 Исследования по повреждению яичного белка и биотину
- 1.5 Истощение запасов тиамина дрожжами
- 1.6 Исследования и запреты
- 1.7 Дебаты и судебные иски
- 1.8 Поздние годы и общественная деятельность
- 1.9 Личная жизнь и смерть
- 1.10 Полный текст статьи:
- 2 Хелен Парсонс
Хелен Парсонс
-
Ранние годы и образование
- Родилась 26 марта 1886 года в Арканзас-Сити, Канзас
- Училась в школе second ward и военной средней школе
- Поступила в сельскохозяйственный колледж штата Канзас, где заинтересовалась химией и физиологией
-
Начало научной карьеры
- Познакомилась с Элмером Макколлумом в Университете Висконсин-Мэдисон
- Получила степень магистра в 1916 году
- Работала в Университете Джона Хопкинса, где исследовала метаболизм витамина С у крыс
-
Возвращение в Университет Висконсин-Мэдисон
- Вернулась в Университет Висконсин-Мэдисон в 1920 году
- Получила степень доктора философии в Йельском университете в 1928 году
-
Исследования по повреждению яичного белка и биотину
- Обнаружила, что яичный белок вызывает дерматит и неврологическую дисфункцию у крыс
- Предложила, что яичный белок содержит антивитамин, который связывает биотин
- Провела эксперименты, доказавшие, что биотин нейтрализует симптомы повреждения яичного белка
-
Истощение запасов тиамина дрожжами
- Обнаружила, что живые дрожжи снижают уровень тиамина в моче у людей
- Живые дрожжи удерживают тиамин, а не разрушают его
- Результаты исследований вызвали споры в яичной и птицеводческой промышленности
-
Исследования и запреты
- Парсонс и её коллеги сталкивались с запретами на исследования со стороны крупных дрожжевых компаний.
- Некоторые статьи не были опубликованы.
- Парсонс имела контакты с компаниями и FDA, регулирующими продажу пищевых добавок.
-
Дебаты и судебные иски
- Исследования Парсонс вызвали ожесточенные дебаты о питании и дрожжах.
- FDA подало судебный иск против дрожжевых компаний, запретив рекламу дрожжевых коктейлей.
-
Поздние годы и общественная деятельность
- Парсонс уволилась из Университета Висконсин-Мэдисон в 1956 году.
- Она продолжала активно работать в различных научных обществах, включая Американский институт питания.
- В 1959 году стала одной из трех женщин-членов Американского института питания.
-
Личная жизнь и смерть
- Парсонс никогда не была замужем и не имела детей.
- Она была заядлым садовником и членом многих общественных садоводческих клубов.
- Умерла 30 декабря 1977 года в Мэдисоне, штат Висконсин, в возрасте 91 года.