Оглавление [Скрыть]
Испанское вино
-
История и классификация испанских вин
- Испания является одним из крупнейших производителей вина в мире.
- Испанские вина классифицируются по различным уровням, включая DO, VdlT, VC, IGP и VdM.
- DO вина имеют строгие стандарты качества и могут быть изготовлены только в определенных регионах.
-
Винодельческие регионы и классификация
- Испания разделена на 11 винодельческих регионов, каждый со своими уникальными характеристиками и стандартами качества.
- DO вина производятся в регионах, где виноделие регулируется Государственным советом.
- VdlT вина производятся в регионах, где виноделие не регулируется, но имеет определенные стандарты качества.
- VC вина производятся в регионах, которые не соответствуют строгим стандартам DO, но превосходят стандарты IGP.
- IGP вина имеют определенные характеристики, связанные с географическим происхождением.
- VdM вина производятся из неклассифицированных виноградников и могут быть произведены с использованием “незаконного” купажирования.
-
Маркировка и выдержка вин
- Испанские вина часто маркируются в зависимости от степени их выдержки.
- Выдержка в дубовых бочках является распространенной практикой, и существуют различные уровни выдержки для разных типов вин.
-
Виноградарство и виноделие
- Виноградарство в Испании адаптировано к экстремальному климату с низкой плотностью виноградников.
- Использование ирригации и механизированной уборки урожая стало популярным в последние годы.
- Сорта винограда, используемые для производства вина, варьируются от Айрена до Темпранильо и других.
-
Философия и традиции виноделия
- Испанское виноделие характеризуется использованием слова “elaborar” (разрабатывать) вместо “fabricar” (производить).
- Традиционные методы виноделия, такие как использование тинахов и куэросов, были критикованы за их ненаучность.
- Современные методы виноделия включают добавление белого винограда для улучшения качества красных вин.
- Пересказана только часть статьи. Для продолжения перейдите к чтению оригинала.