Кемпферол
-
Описание кемпферола
- Кемпферол (3,4′,5,7-тетрагидроксифлавон) — натуральный флавонол, содержащийся в растениях и продуктах растительного происхождения.
- Желтое кристаллическое вещество с температурой плавления 276-278 °C.
- Слабо растворим в воде, хорошо растворим в горячем этаноле, простых эфирах и ДМСО.
- Назван в честь немецкого натуралиста Энгельберта Кемпфера.
-
Естественное явление
- Вторичный метаболит, содержащийся во многих растениях, продуктах растительного происхождения и традиционных лекарствах.
- Вкус считается горьким.
-
Распространение в растениях и продуктах питания
- Обнаружен у Pteridophyta, Pinophyta и покрытосеменных растений.
- Среднее потребление флавонолов и флавоновых соединений при нормальном питании составляет 23 мг/день, из которых доля кемпферола — 17%.
- Продукты, содержащие кемпферол: яблоки, виноград, помидоры, зеленый чай, картофель, лук, брокколи, брюссельская капуста, тыква, огурцы, листья салата, зеленая фасоль, персики, ежевика, малина, шпинат.
- Также содержится в алоэ вера, Кокцинии большой, Кускуте китайской, Молочае пекинском, Глицине маке, Зверобое продырявленном, Сосне обыкновенной, Моринге масличной, Розмарине лекарственном, Самбуке черном, Туне китайской, Илексе подвздошном, эндивии.
-
Биосинтез
- Биосинтез кемпферола происходит в четыре основные стадии.
- Фенилаланин превращается в 4-кумароил-КоА.
- 4-Кумароил-КоА соединяется с тремя молекулами малонил-КоА, образуя нарингенинхалькон.
- Халкон нарингенина превращается в нарингенин, затем добавляется гидроксильная группа, образуя дигидрокемпферол.
- Дигидрокемпферол содержит двойную связь, образующую кемпферол.
- Фенилаланин образуется в результате шикиматного пути, который растения используют для производства ароматических аминокислот.
- Фенилпропаноидный путь превращает фенилаланин в тетрагидроксихалькон, флавонолы, включая кемпферол, являются продуктами этого процесса.