Оглавление
- 1 Китайская чайная культура
- 1.1 История китайской чайной культуры
- 1.2 Этимология и ранние упоминания
- 1.3 Географическая родина и ранние династии
- 1.4 Династия Хань и развитие чайной культуры
- 1.5 Династии Цзинь и Вэй
- 1.6 Династия Тан и распространение чайной культуры
- 1.7 Современное состояние
- 1.8 Торговая сеть “Южная чайная конная дорога”
- 1.9 Чай как национальный напиток
- 1.10 Буддизм и чай
- 1.11 Классика чаепития
- 1.12 Династия Сун
- 1.13 Чайная культура в Сун
- 1.14 Император Хуэйцзун и его влияние
- 1.15 Чай в буддийских ритуалах
- 1.16 История чая в Японии
- 1.17 Приготовление чая в эпоху Сун
- 1.18 Чайные конкурсы
- 1.19 Эпоха Мин
- 1.20 Новая чайная посуда
- 1.21 Чайная литература
- 1.22 История чая в Китае
- 1.23 Чай в эпоху Цин
- 1.24 Чай и торговля
- 1.25 Чай в 20 веке
- 1.26 Чай в коммунистическом Китае
- 1.27 Развитие gongfucha
- 1.28 История и развитие китайского чайного искусства
- 1.29 Влияние на материковый Китай
- 1.30 Современное состояние
- 1.31 Способы заваривания чая
- 1.32 Китайская чайная церемония
- 1.33 Искусство и чай
- 1.34 История и значение чая в Китае
- 1.35 Чайные обычаи и традиции
- 1.36 Чайная утварь и посуда
- 1.37 Чайные церемонии и ритуалы
- 1.38 Чайные традиции и ритуалы
- 1.39 Чайные методы и технологии
- 1.40 Чайное производство и обработка
- 1.41 Влияние чая на китайскую культуру
- 1.42 История и значение чаепития
- 1.43 Чайный домик
- 1.44 Духовность и религия
- 1.45 Современная культура
- 1.46 Виды чая и процесс заваривания
- 1.47 Полный текст статьи:
- 2 Китайская чайная культура
Китайская чайная культура
-
История китайской чайной культуры
- Чайная культура зародилась во времена династии Тан и процветала в последующие эпохи.
- Чайная культура оказала влияние на культуры соседних стран, таких как Япония и Корея.
- В современном Китае чай по-прежнему популярен и используется в медицине и кухне.
-
Этимология и ранние упоминания
- Слово “чай” происходит от китайского иероглифа “ча”, обозначающего напиток из чайного растения Camellia sinensis.
- В древности чай назывался “ту” и “цзя”, а позже “ча” и “чай”.
- Чай упоминается в древних китайских источниках, таких как “Классик чая” и “Шеннон Бен Цао Цзин”.
-
Географическая родина и ранние династии
- Чайная культура зародилась в южных регионах Китая, таких как Юньнань и Сычуань.
- В 11-7 веках до н.э. упоминается напиток “ту”, который мог быть чаем.
- В III веке до н.э. чай упоминается как альтернатива вину.
-
Династия Хань и развитие чайной культуры
- В эпоху Хань чай выращивали на горе Мэн и использовали в ритуальных церемониях.
- Улучшенный сбор и переработка чая улучшили его вкус.
- Чай варили вместе с другими растениями для приготовления чайного супа.
-
Династии Цзинь и Вэй
- Чай стал популярным среди высших слоев общества, включая ученых и буддийских монахов.
- Чай противопоставлялся вину как полезный напиток.
- Чайные дискуссии стали фоном для философских дискуссий.
-
Династия Тан и распространение чайной культуры
- Во времена династии Тан чайная культура стала общественным занятием.
- Были разработаны новые методы выращивания и переработки чая.
- Чай широко употреблялся императором и его домочадцами.
-
Современное состояние
- Чайная культура продолжает развиваться и влиять на соседние страны.
-
Торговая сеть “Южная чайная конная дорога”
- Создала развитые торговые пути между Китаем и Тибетом
- Чай продавался в обмен на тибетских лошадей
- Завершение строительства Большого канала сделало чай дешевле
-
Чай как национальный напиток
- Чай стал одним из “семи предметов первой необходимости”
- Ведущие чайные изделия: Юэ и Син
- Чайные домики и лавки
-
Буддизм и чай
- Чай стал центральной частью жизни буддийских монахов
- Монахи выращивали, пили и продавали чай
- Чайная культура распространилась по буддийским каналам
-
Классика чаепития
- “Классика чая” Лу Юя внесла значительный вклад в чайную культуру
- Описывала выращивание, обработку и приготовление чая
- Чайная классика связывала употребление чая с духовными вопросами
-
Династия Сун
- Чайная культура процветала, чай употребляли элита и ученые
- Появились подробные стандарты оценки чая
- Чайная экономика стала крупной монополией
-
Чайная культура в Сун
- Чайные домики для музыки, общения и проституции
- Выращивание чая перешло от дикорастущих растений к традиционному земледелию
- Чай-дань уважения стал популярным
-
Император Хуэйцзун и его влияние
- Написал “Великий трактат о чае”
- Предпочитал белый чай без запаха
- Литература о чае была богата
-
Чай в буддийских ритуалах
- Чай использовался в буддийских храмах и монастырях
- Существовали особые ритуалы чаепития
-
История чая в Японии
- Эйсай привез чай из Китая в Японию и написал первую японскую книгу о чае.
- Чай стал основным экспортным товаром по Шелковому пути.
-
Приготовление чая в эпоху Сун
- Чай готовили из чайных брикетов, обжаривали, измельчали и взбивали.
- Пенка и узоры на чае были эстетически важны.
- Чайные конкурсы стали популярны среди элиты.
-
Чайные конкурсы
- Чайные конкурсы включали весь процесс приготовления чая.
- Победа в конкурсе демонстрировала мужественность и утонченность.
-
Эпоха Мин
- Император Хунву заменил чай с тортами на рассыпной листовой чай.
- Чай с тортами подвергся критике, и появился новый стиль чаепития.
- В Японии появился стиль сенчадо.
-
Новая чайная посуда
- Появились новые емкости и инструменты для заваривания чая.
- Чайники Исин цзиша стали популярными благодаря своей пористой структуре.
- Фарфоровая посуда, такая как цзиндэчжэньский фарфор, также стала популярной.
-
Чайная литература
- Чайная посуда стала предметами роскоши.
- Появились книги о чайном этикете, такие как “Восемь бесед об искусстве жизни” Гао Ляня.
- Чай заваривали в маленьких чайниках, чтобы сохранить аромат.
-
История чая в Китае
- Чай был популярен среди небольших групп или в одиночестве.
- В эпоху Мин чай обрабатывали по-разному, включая метод Songluo.
- В 16 веке монахи из Songluo принесли метод в Уйи, где он стал известен как oolong.
- В Европе чай впервые появился в Кантоне, где его окисляли до черного чая.
-
Чай в эпоху Цин
- В эпоху Цин чай стал популярным, включая белый, черный и улун.
- Появились новые сорта чая, такие как White Silver Needle и Biluochun.
- Чайные дома (chaguan) стали популярными, включая dachaguan и erhunpu.
-
Чай и торговля
- В 19 веке чай и чайное оборудование стали важными экспортными товарами.
- Китай экспортировал чай в Европу, что привело к развитию чайных культур.
- Британская империя начала контрабанду опиума в Китай, что привело к опиумным войнам.
-
Чай в 20 веке
- В конце 19 века британская империя начала выращивать чай в Индии.
- Китай потерял монополию на чай, и западные бренды доминировали на рынке.
- Тайвань стал важным производителем чая, особенно после японской оккупации.
-
Чай в коммунистическом Китае
- При Мао Цзэдуне производство чая было ограничено, а чайные дома закрыты.
- При Дэн Сяопине чайная индустрия возродилась, и Китай снова стал ведущим производителем чая.
-
Развитие gongfucha
- В 20 веке чайный стиль gongfucha стал популярным.
- Метод gongfucha развился в южных провинциях Китая, таких как Фуцзянь и Гуандун.
- Современные китайские чайные мастера развили эту культуру, включая влияние японской senchadō.
-
История и развитие китайского чайного искусства
- Тайваньские владельцы чайных домиков возродили традицию чаепития, подчеркивая чистоту и эстетику.
- Влияние японской чайной культуры, особенно сенчадо, заметно в китайском чайи.
- Тайваньские знатоки чая, такие как Цай Рончжан и Фань Цзэнпин, писали книги о чайном искусстве.
-
Влияние на материковый Китай
- После 1980-х годов китайское чайное искусство стало популярным в материковом Китае.
- Тайваньская чайная группа Ten Ren Tea group вышла на рынок материкового Китая.
-
Современное состояние
- В современном Китае и Тайване популярны музеи, чайные тропы и чайные домики.
- Китайская чайная культура экспортируется в западные страны.
-
Способы заваривания чая
- Зеленый чай заваривается более прохладной водой.
- Чай можно заваривать в гайвани или большом чайнике.
- Чай в пакетиках и бутылках также популярен.
-
Китайская чайная церемония
- Китайская чайная церемония имеет культурное значение и включает формальное приготовление и подачу чая.
- Гунфу ча является самым популярным методом чайной церемонии.
- Основные этапы включают приготовление, сервировку, оценку качества, нюхание, смакование и дегустацию чая.
-
Искусство и чай
- Литераторы времен династий Тан и Сун создавали стихи и картины, связанные с чаем.
- Лу Ю, автор классической книги о чае, был поэтом и каллиграфом.
-
История и значение чая в Китае
- Чай был популярен в Китае с древних времен, особенно в династиях Тан и Сун.
- Чай часто дарили в качестве подарка, и это было принято возвращать.
- Чай стал символом гостеприимства и уважения в китайской культуре.
-
Чайные обычаи и традиции
- Чайные обычаи различаются в зависимости от региона, религии и культуры.
- В Китае существуют различные виды чая, такие как Конфуцианский, Даосский, Буддийский и “чай для публики”.
- Чайные церемонии и ритуалы имеют важное значение в китайской культуре.
-
Чайная утварь и посуда
- Чахай, или “Кубок равенства”, используется для равномерного наполнения чашек.
- Чайная утварь влияет на восприятие чая и его вкуса.
-
Чайные церемонии и ритуалы
- Чайные церемонии включают в себя различные методы приготовления и подачи чая.
- Чайные церемонии символизируют уважение и благодарность.
-
Чайные традиции и ритуалы
- Чайные традиции включают в себя различные способы подачи чая, такие как “чай для публики” и “чай для гостей”.
- Чайные церемонии также включают в себя различные ритуалы, такие как “чай для извинения” и “чай для свадьбы”.
-
Чайные методы и технологии
- В разные периоды истории Китая использовались различные методы приготовления чая.
- В династии Мин чай начали готовить без добавок, что упростило процесс.
-
Чайное производство и обработка
- Чайные листья проходят различные процессы, такие как обжарка и ферментация.
- В 17 веке в Китае были сделаны значительные успехи в производстве чая.
-
Влияние чая на китайскую культуру
- Чай стал неотъемлемой частью самосовершенствования в Китае.
- Чайная посуда влияет на восприятие чая и его вкуса, что важно для оценки его качества.
-
История и значение чаепития
- Чаепитие считалось выражением личной морали, образования и социальных принципов.
- Цена на чайную посуду варьируется в зависимости от материала и качества.
- Возросший интерес к чаепитию привел к увеличению производства чайной посуды.
-
Чайный домик
- Древние китайские ученые использовали чайный домик для обмена идеями.
- Чайный домик был местом для отдыха, рекреации и общения.
- Чайный домик имеет долгую историю, начиная с периода династии Тан.
-
Духовность и религия
- Китайская чайная культура связана с китайской духовностью и религией.
- Чай сыграл важную роль в буддийской монашеской жизни и конфуцианской мысли.
- Даосы рассматривают чай как важный напиток для укрепления здоровья.
-
Современная культура
- В современном Китае чай является символом радушия.
- Чайные церемонии проводятся не только в повседневной жизни, но и по важным поводам.
- Чай считался одним из семи предметов первой необходимости.
-
Виды чая и процесс заваривания
- Существует много различных видов чая, таких как зеленый, улун, красный, черный, белый, желтый, пуэр и цветочный чай.
- Свежие чайные листья регулярно переворачивают для сохранения аромата.