Оглавление
Lenna F. Cooper
-
Биография и карьера
- Lenna Frances Cooper (1875-1961) была американским диетологом и сооснователем Академии питания и диетологии.
- Она считается пионером в вегетарианском питании и диетологии.
-
Профессиональная деятельность
- В 1917 году Cooper соосновала Американскую диетическую ассоциацию, став её первым вице-президентом и 14-м президентом.
- Она также была первым президентом Мичиганской диетической ассоциации.
- С 1918 по 1919 год Cooper была первым супервайзинговым диетологом армии США.
- Работала с Генеральным хирургом США и создала Департамент диетологии в Национальных институтах здоровья.
-
Образование и достижения
- Cooper получила степень бакалавра в 1916 году и степень магистра в 1927 году в Колумбийском университете.
- Была директором по питанию в Мичиганском государственном университете.
- В 1930 году стала главным диетологом в больнице Монтефиоре.
-
Вклад в науку
- Cooper написала книгу “The New Cookery” в 1913 году, которая стала влиятельной вегетарианской кулинарной книгой.
- Её вегетарианская кухня использовалась как медицинская диетотерапия для пациентов в больнице Battle Creek Sanitarium.
-
Память и наследие
- В её честь была учреждена Премия за выдающиеся лекции, ранее известная как Премия имени Ленны Фрэнсис Купер.