Бар млечный
-
История и концепция молочных баров
- Молочные бары в Польше были популярны в коммунистическую эпоху благодаря низкой цене и субсидированию государством.
- Название происходит от сырных котлет, которые были основным блюдом в период дефицита мяса.
- Первый молочный бар был открыт в Варшаве в 1896 году, и их успех привел к распространению по всей стране.
-
Развитие и популярность
- После Первой мировой войны молочные бары стали популярными на всей территории Польши.
- Во время экономической депрессии и Второй мировой войны они стали еще более популярными.
- После Второй мировой войны большинство ресторанов были национализированы и закрыты коммунистическими властями.
-
Копирование и адаптация
- В 1959 году концепция молочных баров была скопирована в Югославии.
- В 1960-х годах они стали обычным явлением для рабочих, где подавались молочные и вегетарианские блюда.
- В период военного положения в 1980-х годах молочные бары были основным источником дешевого питания.
-
Изменения после падения коммунизма
- После падения коммунизма большинство молочных баров обанкротилось, но некоторые сохранились как социальные реликвии.
- В начале 2010-х годов они начали возвращаться на рынок, предлагая качественную еду и обслуживание.
-
Современное состояние
- Молочные бары стали жертвами джентрификации и находятся под защитой активистов.
- Они находятся в частной собственности, но частично субсидируются государством для поддержания низких цен.
-
Дополнительные ресурсы
- Ссылки на польскую кухню, другие молочные бары и видеорепортажи о молочных барах.