Мороженое
-
История и эволюция мороженого
- Мороженое было изобретено в Китае более 5000 лет назад.
- В Европе мороженое стало популярным в эпоху Возрождения.
- В США мороженое стало популярным в 19 веке благодаря итальянским иммигрантам.
- В 1920-х годах началось массовое производство мороженого с использованием холодильного оборудования.
-
Состав и производство мороженого
- Мороженое представляет собой эмульсию из воды, льда, жира, белка, сахара и воздуха.
- В прошлом мороженое изготавливалось вручную с использованием метода замораживания в горшочках.
- С развитием холодильного оборудования массовое производство стало возможным.
- В настоящее время мороженое можно приготовить дома с использованием мороженицы или жидкого азота.
-
Производство и продажи
- В США в 2015 году было произведено почти 900 миллионов галлонов мороженого.
- Мороженое продается в различных местах, включая супермаркеты, магазины мороженого и общественные мероприятия.
- В некоторых странах существуют стандарты для определения того, что можно назвать мороженым.
-
Работа мороженщика
- В настоящее время Джобс специализируется на продаже мороженого, часто на пляжах.
- В разных странах существуют различные методы продажи мороженого, включая передвижные фургоны и лодки.
-
Ингредиенты и стандарты качества
- В США существуют стандарты FDA для определения состава мороженого.
- В нем должно быть более 10% жира, от 6 до 10% молока, от 12 до 16% подсластителей, 0,2-0,5% стабилизаторов и эмульгаторов, а также от 55 до 64% воды.
- Пересказана только часть статьи. Для продолжения перейдите к чтению оригинала.