Оглавление
Начинка
-
Определение и использование фарша
- Фарш – это смесь трав и крахмала, используемая для наполнения продуктов.
- Фаршированные продукты включают птицу, морепродукты и овощи.
- Фарш помогает удерживать влагу и усиливает вкус при приготовлении.
-
История и разнообразие начинок
- Самые ранние упоминания о фарше встречаются в римской кулинарной книге Apicius De Re Coquinaria.
- В Великобритании в фарш добавляют сухофрукты, орехи и каштаны.
- Фарш имеет разные названия в разных культурах, включая “фарш”, “начинка” и “заправка”.
-
Полости и фарширование
- Фарш можно использовать для заполнения полостей в теле животных и кусков мяса.
- Фарширование овощей включает удаление семян или мякоти и заполнение начинкой.
- В древности повара использовали фарширование для запекания разных видов животных.
-
Наполнители для фарша
- Фарш может содержать различные ингредиенты, включая хлеб, крупы, овощи, мясо, зелень и специи.
- В ближневосточных начинках часто используется рис с приправами или мясной фарш.
- В Англии популярны начинки из шалфея, лука и каштанов.
-
Безопасность пищевых продуктов
- Фарш может содержать бактерии, и его приготовление может быть небезопасным.
- Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить фарш отдельно и не покупать предварительно фаршированные продукты.
-
Дополнительные сведения
- В статье также упоминаются хлебная крошка, панировка, мясной фарш и другие фаршированные блюда.
- В конце статьи приведены рекомендации и внешние ссылки.