Олигосахарид
-
Определение и структура олигосахаридов
- Олигосахариды — это полисахариды, содержащие от трех до десяти моносахаридов.
- Они могут быть N- или O-связанными, что определяет их функции.
-
Функции олигосахаридов
- Распознавание клеток и клеточная адгезия.
- Участие в иммунных процессах и распознавании групп крови.
-
Гликозилирование
- N-связанное гликозилирование происходит на мембране эндоплазматического ретикулума.
- О-связанное гликозилирование происходит в аппарате Гольджи.
-
Гликопротеины и гликолипиды
- Гликопротеины и гликолипиды ковалентно связаны с углеводами и влияют на их свойства.
- Гликопротеины участвуют в рецепторной активности и клеточной адгезии.
- Гликолипиды важны для распознавания клеток и модуляции мембранных белков.
-
Пищевые олигосахариды
- Фруктоолигосахариды (FOS) и галактоолигосахариды (GOS) используются как пребиотики.
- FOS и GOS могут влиять на гомеостаз глюкозы и способствовать росту бифидобактерий.
- Олигосахариды маннана (MOS) используются в кормах для животных для улучшения состояния ЖКТ.
-
Источники олигосахаридов
- Олигосахариды содержатся в растительных тканях, таких как топинамбур и соевые бобы.
- ФОС и инулин могут быть синтезированы или продаваться в качестве пищевых добавок.