Оглавление
П-кумаровая кислота
-
Описание п-кумаровой кислоты
- Органическое соединение с формулой HOC6H4CH=CHCO2H
- Один из трех изомеров гидроксикоричной кислоты
- Белое твердое вещество, слабо растворимое в воде, хорошо растворимое в этаноле и диэтиловом эфире
-
Естественные явления
- Предшественник лигнолов, составляющих древесную массу растений
- Содержится в Gnetum cleistostachyum
-
Продукты питания
- Содержится в арахисе, морской фасоли, помидорах, моркови, базилике, чесноке, вине и уксусе
- Входит в состав зерна ячменя и пыльцы
-
Производные
- Глюкозид п-кумаровой кислоты в хлебобулочных изделиях с льняным семенем
- Диэфиры п-кумаровой кислоты в карнаубском воске
-
Биосинтез
- Биосинтезируется из коричной кислоты под действием 4-гидроксилазы коричной кислоты
- Образуется из L-тирозина под действием тирозинаммиаклиазы
-
Биосинтетический строительный блок
- Предшественник 4-этилфенола, вырабатываемого дрожжами Brettanomyces
- Фермент циннаматдекарбоксилаза превращает п-кумаровую кислоту в 4-винилфенол
- Фермент винилфенолредуктаза восстанавливает 4-винилфенол до 4-этилфенола
-
Ферменты и их функции
- цис-п-кумаратглюкозилтрансфераза использует глюкозу и цис-п-кумарат для получения 4′-О-β-D-глюкозил-цис-п-кумарата и уридиндифосфата
- Флоретиновая кислота образуется путем гидрирования 2-пропеновой боковой цепи п-кумаровой кислоты
- Фермент ресвератрол-синтаза катализирует синтез ресвератрола из 4-кумароил-КоА
-
Кофакторы и гомологичные белки
- Кофактор фотоактивных желтых белков (PYP) у эубактерий
-
Другие соединения
- о-кумаровая кислота
- м-кумаровая кислота
- Кумарин
- Кумароил-кофермент А
- Феруловая кислота
- Коричная кислота
- Содержание фенолов в вине
- п-Кумароилированные антоцианы