Оглавление
- 1 Паб
- 1.1 История пабов
- 1.2 Характеристики пабов
- 1.3 Происхождение пабов
- 1.4 Постоялые дворы и гостиницы
- 1.5 Появление современного паба
- 1.6 Связанная система домов
- 1.7 Упадок в Британии
- 1.8 Спад в отрасли
- 1.9 История регулирования
- 1.10 Фиксация и карантин
- 1.11 Запреты на курение
- 1.12 Архитектура и развлечения
- 1.13 Уютные уголки
- 1.14 История пабов
- 1.15 Пивной двигатель
- 1.16 Компании и регулирование
- 1.17 Типы пабов
- 1.18 Микропабы в Великобритании
- 1.19 Пабы “nolo” и “no lo”
- 1.20 Вывески пабов
- 1.21 Названия пабов
- 1.22 Развлечения в пабах
- 1.23 Еда в пабах
- 1.24 Исторические и уникальные пабы
- 1.25 История и рекорды пабов
- 1.26 Статистика и цены
- 1.27 Культурные ассоциации
- 1.28 Лондонские пабы
- 1.29 Оксфорд и Кембридж
- 1.30 Пабы за пределами Великобритании
- 1.31 История пабов в Южной Африке
- 1.32 Пабы в художественной литературе
- 1.33 Пабы в британской культуре
- 1.34 Дополнительная информация
- 1.35 Полный текст статьи:
- 2 Паб
Паб
-
История пабов
- Пабы появились в Англии в конце 17 века как заведения, подающие алкоголь.
- В 19 веке пабы стали популярными в Великобритании и других странах британского влияния.
- Пабы часто являются центром местных сообществ и предлагают различные услуги, включая еду и развлечения.
-
Характеристики пабов
- Пабы открыты для публики без членства или постоянного проживания.
- Подают разливное пиво или сидр без необходимости подачи пищи.
- Имеют по крайней мере одно крытое помещение, не отведенное для приема пищи.
- Позволяют покупать напитки в баре.
-
Происхождение пабов
- Первые пабы появились в Римской Британии и англосаксонских пивных.
- В начале 19 века пабы стали популярными в Великобритании и других странах.
-
Постоялые дворы и гостиницы
- Постоялые дворы предоставляли ночлег и еду путешественникам.
- В Европе гостиницы исторически отличались от пабов и таверн.
- В настоящее время формального различия между гостиницами и другими заведениями нет.
-
Появление современного паба
- Пабы в современном виде появились в 19 веке.
- Промышленная революция и рост населения привели к увеличению спроса на пиво и места для общения.
- Пабы стали строиться по индивидуальному заказу и включать архитектурные особенности.
-
Связанная система домов
- В 19 веке пивоваренные заводы начали скупать местные пабы.
- К концу столетия более 90% пабов в Англии принадлежали пивоваренным заводам.
- В 1989 году правительство ввело специальные заказы на пиво, но это не улучшило ситуацию.
-
Упадок в Британии
- Количество пабов в Великобритании сокращается с 1982 года.
- Причины включают неспособность соответствовать требованиям клиентов, конкуренцию, доступность дешевого алкоголя и демографические изменения.
- В 2015 году парламент рассмотрел вопрос о закрытии пабов и пообещал принять законодательство для улучшения отношений между владельцами и арендаторами.
-
Спад в отрасли
- С 2020 года количество пабов в Англии и Уэльсе сократилось до рекордно низкого уровня.
- Пабам трудно нанять персонал, в секторе размещения и общественного питания осталось незанятыми 142 000 рабочих мест.
-
История регулирования
- С 15-го века в Англии существовало регулирование общественных питейных заведений.
- В 1830 году был принят Закон о пивных барах, который ввел новый уровень помещений под названием “пивная”.
- В 19-м веке потребление джина росло, что привело к повальному увлечению джином.
- В начале 20-го века правительство пыталось противостоять этому, введя новые законы о лицензировании.
-
Фиксация и карантин
- “Запирание” пабов после закрытия было введено в 1915 году.
- С 2003 года заведения могут подавать заявки на продление часов работы после 11 вечера.
- После введения запрета на курение в некоторых заведениях действовал карантин, но курение в пабе по-прежнему преследовалось по закону.
-
Запреты на курение
- В 2004 году Ирландия стала первой страной, запретившей курение во всех закрытых общественных местах.
- Шотландия и остальная часть Великобритании ввели запрет на курение в помещениях в 2006 и 2007 годах соответственно.
- Последствия запрета на курение были неоднозначными: в некоторых пабах продажи сократились, в других наблюдался рост.
-
Архитектура и развлечения
- В конце 18-го века в пабах появились салуны, где за плату исполнялись песни, танцы и разыгрывались драмы.
- Общественные бары были местом для рабочего класса, где подавались пиво и ликеры более низкого качества.
- К середине 20-го века уровень работы общественных баров улучшился, и разделение между салунами и общественными барами постепенно устранялось.
-
Уютные уголки
- “Уютные уголки” были небольшими отдельными комнатами с матовым стеклом на уровне головы.
- Этими залами пользовались состоятельные посетители и завсегдатаи, предпочитавшие уединение.
- Кампания за настоящий эль (CAMRA) провела опрос, показавший, что осталось очень мало пабов, где подают классический эль.
-
История пабов
- В 18 веке в пабах появились барные стойки для подачи пива.
- В викторианских пабах барные стойки стали основным помещением.
- В Мидленде и на Севере страны до сих пор сохраняются пабы с отдельными номерами.
-
Пивной двигатель
- Первый пивной насос был изобретен Джоном Лофтингом в 1691 году.
- В конце XVIII века Джозеф Брама изобрел еще один насос.
- В 20 веке пивоварни начали управлять пабами напрямую.
-
Компании и регулирование
- В 18 веке пабы стали зависимыми от пивоварен.
- В конце 20 века пивоварни начали управлять пабами через менеджеров.
- В 2016 году введено регулирование для крупнейших пабов.
-
Типы пабов
- Паб не имеет строгого определения, но имеет четыре характеристики.
- Гастропаб – гибрид паба и ресторана, подающий пиво, вино и блюда.
- Загородный паб – сельское питейное заведение, часто с соломенными крышами.
- Придорожный паб – заведение на автомагистралях, предлагающее еду и ночлег.
- Тематический паб – паб, соответствующий определенной культуре или стилю.
-
Микропабы в Великобритании
- Основаны на принципах Мартина Хиллера
- Основаны на хорошем эле и веселой болтовне
- Открывать стало проще после принятия Закона о лицензировании 2003 года
-
Пабы “nolo” и “no lo”
- Подают только безалкогольные и слабоалкогольные напитки
- В баре для трезвенников алкоголь не подают
-
Вывески пабов
- Введены в 1393 году для идентификации пабов
- Использовались изображения, связанные с пивоварением
- Современные вывески часто включают название заведения
-
Названия пабов
- Используются для идентификации и дифференциации
- Часто связаны с историческими личностями или событиями
- Некоторые названия абсурдны или причудливы
-
Развлечения в пабах
- Традиционные игры: дартс, кегли, домино, карты, бильярд
- Современные игры: видеоигры, игровые автоматы
- Специальные мероприятия: турниры, караоке, викторины
-
Еда в пабах
- Исторически пабы были постоялыми дворами
- В 1950-х годах появились “пирог и пинта пива”
- В 1970-х годах популярны “обед пахаря” и “цыпленок в корзиночке”
- С 1990-х годов еда стала важной частью торговли
-
Исторические и уникальные пабы
- CAMRA ведет “Национальный реестр” исторических памятников
- Национальный фонд владеет 36 пабами, представляющими исторический интерес
- Самый высокий паб: Tan Hill Inn, 1732 фута над уровнем моря
- Самый отдаленный паб: The Old Forge, 18 миль пешком или 7 миль по морю
- Самый маленький паб: Ореховая скорлупа, 15 квадратных метров
- Самый большой паб: Royal Victoria Pavilion, ранее казино и театр
- Старейший паб: ряд пабов претендуют на звание старейшего, но оригинальные здания часто снесены
-
История и рекорды пабов
- Ye Olde Fighting Cocks в Сент-Олбансе был старейшим пабом в Англии, но рекорд аннулирован в 2000 году.
- Ye Olde Trip to Jerusalem в Ноттингеме считается старейшей гостиницей, но здание построено в 1650 году.
- “Нэгс-Хед” в Бернтвуде упоминается в Книге Страшного суда, но построен в 16 веке.
- Ferry Boat Inn в Холиуэлле может датироваться 460 годом, но здание построено в 18 веке.
- Ye Olde Salutation Inn в Ноттингеме построена в 1240 году, но здание служило кожевенным заводом.
- “Старый человек и коса” в Болтоне упоминается в хартии 1251 года, но здание построено в 1631 году.
-
Статистика и цены
- Самое дорогое место для покупки пива в Дохе, Катар, средняя цена 10,30 фунтов стерлингов.
- Средняя розничная цена пинты пива в Великобритании 4,12 фунта стерлингов.
- Самое дешевое место для покупки пива в Престоне, средняя цена 3,06 фунта стерлингов.
- В 2018 году британцы выпили 7,75 миллиарда пинт пива.
- В Англии 40 683 паба, в Уэльсе 2 901, в Шотландии 3 612.
-
Культурные ассоциации
- Пабы упоминаются в английской литературе и поэзии.
- Разбойник Дик Терпин использовал гостиницу “Лебедь” в Воутон-он-зе-Грин.
- Гостиница “Ямайка” дала название роману Дафны дю Морье и фильму Альфреда Хичкока.
- Джон Фотергилл опубликовал автобиографию “Дневник владельца гостиницы”.
- Джордж Буш посетил паб Dun Cow в Седжфилде.
-
Лондонские пабы
- Чарльз Диккенс посещал “Чеширский сыр” и другие пабы.
- Таверна Фицрой была местом встреч художников и интеллектуалов.
- “Красный лев” в Уайтхолле используется политическими журналистами.
- “Замок Джека Стро” назван в честь лидера крестьянского восстания.
- “Слепой нищий” в Уайтчепеле связан с убийством Ронни Крэя.
- “Десять колоколов” связаны с жертвами Джека Потрошителя.
- “Магдала” в Саут-Хилл-парке связана с убийством Дэвида Блейкли.
- Ленин и Сталин встретились в пабе “Корона и якорь”.
-
Оксфорд и Кембридж
- “Орел и дитя” и “Агнец и флаг” были местами встреч “Инклингов”.
- The Eagle в Кембридже связан с открытием структуры ДНК.
-
Пабы за пределами Великобритании
- В Скандинавии и Дании открылись пабы, избегающие “тематизации”.
- В Ирландии пабы известны атмосферой и живой музыкой.
- В Новой Зеландии есть несколько ирландских пабов.
- В Канаде пабы имеют долгую историю и часто связаны с университетами.
- Термин “бар” может относиться к тематическим заведениям и физической стойке в пабе.
-
История пабов в Южной Африке
- Кейптаун был крупным торговым портом до открытия Суэцкого канала в 1869 году.
- Город получил прозвище “Таверна морей” из-за большого количества питейных заведений.
- Старейший действующий паб в Южной Африке — таверна “Настойчивость”, открытая в 1808 году.
-
Пабы в художественной литературе
- Пабы часто упоминаются в романах, рассказах, фильмах и видеоиграх.
- Известные вымышленные пабы включают “Адмирал Бенбоу Инн”, “Гаррисон”, “Золотой насест”, “Гарцующий пони”, “Зеленый дракон”, “Дырявый котел”, “Свиная голова”, “Дуб и посох”.
- В британских мыльных операх также есть вымышленные пабы, ставшие именами нарицательными.
-
Пабы в британской культуре
- В каждой из главных мыльных опер британского телевидения есть вымышленный паб.
- “Возвращение Роверса”, “Куин Вик” и “Вулпэк” стали популярными местами для съемок.
- Члены королевской семьи, включая королеву Елизавету II, посещали эти пабы.
-
Дополнительная информация
- Пабы и таверны имеют долгую историю в Южной Африке.
- В художественной литературе пабы часто упоминаются как важные места для создания произведений.
- В британской культуре пабы стали популярными местами для встреч и развлечений.