Пантотеновая кислота
-
Определение и биосинтез пантотеновой кислоты
- Пантотеновая кислота (витамин В5) — водорастворимый витамин группы В.
- Синтезируется из пантоевой кислоты и β-аланина.
- Используется в биосинтезе кофермента А (CoA).
-
Роль кофермента А
- КоА необходим для энергетического метаболизма и ацилирования.
- Участвует в цикле лимонной кислоты и синтезе жирных кислот.
- Переносит ацильные группы и участвует в передаче сигналов.
-
Диетические рекомендации
- Институт медицины США рекомендует 5 мг/сут для взрослых.
- Европейское управление по безопасности пищевых продуктов устанавливает аналогичные нормы.
- Безопасность пантотеновой кислоты не вызывает сомнений.
-
Источники и добавки
- Пищевые источники: продукты животного происхождения, картофель, томаты, овсяные хлопья.
- В кормах для животных: люцерна, зерновые, рыбная мука.
- В пищевых добавках используется пантотенол или пантотенат кальция.
-
Всасывание, метаболизм и выведение
- Пантотеновая кислота всасывается через активную транспортную систему.
- Выводится с мочой после освобождения от CoA.
-
Дефицит и безопасность
- Дефицит пантотеновой кислоты встречается редко и не изучен.
- Симптомы дефицита аналогичны симптомам других дефицитов витамина В.
-
Симптомы дефицита пантотеновой кислоты
- Низкий уровень CoA вызывает раздражительность, усталость и апатию
- Дефицит ацетилхолина приводит к неврологическим симптомам: онемение, парестезии, мышечные судороги
- Дополнительные симптомы: беспокойство, недомогание, нарушения сна, тошнота, рвота, спазмы в животе
-
Симптомы у животных
- Расстройства нервной, желудочно-кишечной и иммунной систем
- Замедление роста, уменьшение потребления пищи, поражения кожи и изменения волосяного покрова
- Изменения в липидном и углеводном обмене
- У грызунов может наблюдаться потеря цвета волос
-
Оценка уровня пантотеновой кислоты
- У людей содержание в крови менее 1 мкмоль/л считается низким
- Экскреция с мочой менее 4,56 ммоль/сут также считается низкой
-
Питание животных
- Пантотенат кальция и декспантенол одобрены EFSA как добавки к кормам
- Рекомендуемые концентрации: 8-20 мг/кг для свиней, 10-15 мг/кг для птицы, 30-50 мг/кг для рыбы, 8-14 мг/кг для домашних животных
- Кормовые добавки повышают концентрацию пантотеновой кислоты в тканях, но не вызывают опасений за безопасность потребителей
-
Потребность жвачных животных
- Потребность жвачных животных в пантотеновой кислоте не установлена
- Синтез пантотеновой кислоты микроорганизмами рубца в 20-30 раз превышает количество, получаемое с пищей
- Добавление пантотеновой кислоты в 5-10 раз превышающем теоретические требования не улучшило показатели роста крупного рогатого скота
-
Синтез пантотеновой кислоты
- Биосинтез: бактерии синтезируют пантотеновую кислоту из аспартата и валина
- Промышленный синтез: начинается с альдольной конденсации изобутиральдегида и формальдегида, завершается расщеплением лактона
-
История
- Термин «витамин» введен Казимиром Функом в 1912 году
- Пантотеновая кислота открыта Роджером Дж. Уильямсом в 1933 году
- Уильямс назвал соединение «пантотеновой кислотой» из-за его присутствия в большинстве продуктов
- В 1953 году Фриц Липманн получил Нобелевскую премию за открытие кофермента А