Пепсин
-
Пепсин: основной пищеварительный фермент
- Пепсин расщепляет белки на пептиды и аминокислоты
- Один из основных ферментов в пищеварительной системе человека и животных
- Аспарагиновая протеаза с каталитическим аспартатом
-
История и структура
- Открыт Теодором Шванном в 1836 году
- Кристаллизован Джоном Х. Нортропом в 1928 году
- Экспрессируется в виде зимогена пепсиногена
-
Активность и стабильность
- Активен в кислой среде (рН 1,5-2,5)
- Неактивен при рН 6,5 и выше
- Стабилен при высоком рН, но может быть реактивирован при повторном подкислении
-
Влияние на ларингофарингеальный рефлюкс
- Пепсин остается в гортани после желудочного рефлюкса
- Реактивируется при последующих случаях кислотного рефлюкса
- Вызывает повреждение слизистой оболочки при рефлюксе
-
Ингибиторы и приложения
- Пепстатин и другие ингибиторы подавляют активность пепсина
- Используется в производстве сыра, продуктов питания, кожевенной промышленности
- Применяется в анализе антител для получения фрагментов Fab и F(ab’)2
-
Использование фрагментов F(ab’)2 и Fab
- Фрагменты F(ab’)2 и Fab используются для связывания антител с антигеном, а не с Fc-рецепторами.
- Они не связывают комплемент, что предотвращает лизис клеток.
- Фрагменты позволяют более точно локализовать антиген-мишень в тканях для электронной микроскопии.
- Двухвалентность F(ab’)2 позволяет сшивать антигены для анализа преципитации и клеточной агрегации.
-
Гены пепсиногенов
- Пепсиноген А кодируется тремя генами.
- Пепсиноген С (гастриксин) кодируется четвертым геном.
-
Рекомендации и внешние ссылки
- Онлайн-база данных MEROPS по пептидазам и их ингибиторам.
- Разделы медицинской тематики Национальной медицинской библиотеки (MeSH).
- Обзор структурной информации в PDB для UniProt.