Оглавление [Скрыть]
Пицца по–нью-Йоркски
-
Описание пиццы по-нью-йоркски
- Пицца с тонкой корочкой и мягкой начинкой, подходит для складывания и употребления.
- Традиционная начинка включает томатный соус и моцареллу.
- Блюдо популярно среди бедных итальянцев и развилось в США.
-
История и развитие
- Первая пиццерия в США, Lombardi’s, основана в 1905 году, но есть споры о дате.
- Тотонно Перо внес вклад в развитие пиццы, начав готовить в Lombardi’s.
- В 1924 году Тотонно открыл собственную пиццерию Totonno’s.
- Пиццерии Totonno’s, Patsy’s и John’s способствовали возрождению пиццерий.
-
Характеристики и особенности
- Пицца готовится вручную, с использованием муки с высоким содержанием глютена.
- Вода из Нью-Йорка придает тесту характерную текстуру и вкус.
- Типичные приправы включают орегано, красный перец, чеснок, базилик и пармезан.
-
Региональные различия и популярность
- Пицца по-нью-йоркски популярна в определенных регионах США, но не везде соответствует стандартам.
- За пределами региона многие виды пиццы, называемые “нью-йоркскими”, не соответствуют местным стандартам.
-
Рекомендации и дополнительные ресурсы
- Ссылки на портал США, продовольственный портал и другие статьи о пицце в США.
- Рецепт домашней пиццы по-нью-йоркски от Джеффа Варасано.