Пищевая физическая химия

От / / Оставьте комментарий

Оглавление1 Физическая химия пищевых продуктов1.1 Определение и область физической химии пищевых продуктов1.2 Методы и концепции1.3 Важность для пищевой промышленности1.4 Взаимодействие […]

Food chemistry, Physical chemistry, Пищевая химия, Физическая химия

Физическая химия пищевых продуктов

  • Определение и область физической химии пищевых продуктов

    • Физическая химия пищевых продуктов изучает физические и химические взаимодействия в пищевых продуктах. 
    • Включает применение физических/химических методов для изучения пищевых систем. 
    • Охватывает физико-химические принципы реакций в производстве, обработке и хранении продуктов. 

  • Методы и концепции

    • Используются методы, такие как динамическая реометрия, оптическая микроскопия и другие. 
    • Концепции включают реологию, термодинамику, квантовую механику и другие. 

  • Важность для пищевой промышленности

    • Улучшает качество и стабильность продуктов, способствует разработке новых продуктов. 

  • Взаимодействие с другими областями

    • Развивается благодаря взаимодействию с аналитической химией, биотехнологией и другими. 

  • Примеры тем

    • Включает локальную структуру воды, микрокристаллизацию в мороженом, процессы диспергирования и другие. 

  • Смежные области и ресурсы

    • Список смежных областей и ресурсов, включая журналы, конференции и книги. 

Полный текст статьи:

Пищевая физическая химия — Википедия

Похожие статьи:

  1. Металлоорганическая химия Оглавление1 Металлоорганическая химия1.1 Определение металлоорганической химии1.2 Родственные соединения1.3 Применение металлоорганических соединений1.4 Отличие от координационных соединений1.5 Структура...
  2. Металлоорганическая химия Оглавление1 Металлоорганическая химия1.1 Определение металлоорганической химии1.2 Родственные соединения1.3 Применение металлоорганических соединений1.4 Отличие от координационных соединений1.5 Структура...
  3. Безопасность пищевых продуктов в Китае Оглавление1 Безопасность пищевых продуктов в Китае1.1 Проблемы безопасности пищевых продуктов в Китае1.2 Регулирование безопасности пищевых продуктов1.3...
  4. Пищевая инженерия Оглавление1 Пищевая инженерия1.1 Основы пищевой инженерии1.2 История и развитие1.3 Современные тенденции и вызовы1.4 Перспективы и проблемы1.5...
  5. Пищевая химия Оглавление1 Пищевая химия1.1 Основы пищевой химии1.2 Вода в пищевых системах1.3 Углеводы1.4 Липиды1.5 Белки1.6 Ферменты1.7 Витамины1.8 Минералы1.9...
  6. Физическая подготовка Оглавление1 Физическая подготовка1.1 Определение физической подготовки1.2 История и эволюция1.3 Фитнес и его значение1.4 Преимущества физической подготовки1.5...
  7. БАД – Arc.Ask3.Ru Оглавление1 Пищевая добавка1.1 Определение и классификация пищевых добавок1.2 Регулирование и безопасность1.3 Типы пищевых добавок1.4 Маркировка и...
  8. Физическая химия – Википедия Оглавление1 Физическая химия1.1 Определение и основные понятия1.2 Взаимосвязи и эффекты1.3 Термодинамика и термохимия1.4 Фазовое правило и...
  9. Физическая химия – Википедия Оглавление1 Физическая химия1.1 Определение и основные понятия1.2 Взаимосвязи и эффекты1.3 Термодинамика и термохимия1.4 Фазовое правило и...
  10. Премия Уилларда Гиббса Оглавление1 Премия Уилларда Гиббса1.1 История премии Уилларда Гиббса1.2 Лауреаты и их достижения1.3 Поддержка премии1.4 Список победителей1.5...
  11. Физическая химия Оглавление1 Физическая химия1.1 Определение и история физической химии1.2 Ключевые понятия и дисциплины1.3 История и развитие1.4 Журналы...
  12. Инциденты с безопасностью пищевых продуктов в Китае – Arc.Ask3.Ru Оглавление1 Инциденты с безопасностью пищевых продуктов в Китае1.1 Инциденты с безопасностью пищевых продуктов в Китае1.2 Скандалы...
  13. Пищевая промышленность – Википедия Оглавление1 Пищевая промышленность1.1 Пищевая промышленность: определение и структура1.2 Сельское хозяйство и производство1.3 Методы производства1.4 Влияние отрасли1.5...
  14. Безопасность пищевых продуктов в США Оглавление1 Безопасность пищевых продуктов в Соединенных Штатах1.1 История и развитие пищевых стандартов в США1.2 Роль FDA...
  15. Медицинская химия – Википедия Оглавление1 Медицинская химия1.1 Медицинская химия: определение и основные задачи1.2 Междисциплинарный характер медицинской химии1.3 Металлотерапия и другие...
  16. Закон FDA о модернизации безопасности пищевых продуктов Оглавление1 Закон о модернизации системы обеспечения безопасности пищевых продуктов FDA1.1 Обзор Закона о модернизации системы обеспечения...
  17. Международный союз пищевой науки и технологий Оглавление1 Международный союз пищевой науки и технологий1.1 История и создание IUFoST1.2 Роль НАТО в разработке концепции...
  18. Пастеризация Оглавление1 Пастеризация1.1 История пастеризации1.2 Процесс пастеризации1.3 История пастеризации в пищевой промышленности1.4 Пастеризация молока1.5 Современные методы пастеризации1.6...
  19. Неорганическая химия – Википедия Оглавление1 Неорганическая химия1.1 Неорганическая химия1.2 Происхождение и свойства1.3 Разделы неорганической химии1.4 Промышленная неорганическая химия1.5 Описательная неорганическая...
  20. Неорганическая химия – Википедия Оглавление1 Неорганическая химия1.1 Неорганическая химия1.2 Происхождение и свойства1.3 Разделы неорганической химии1.4 Промышленная неорганическая химия1.5 Описательная неорганическая...
  21. Список важных публикаций по химии Оглавление1 Список важных публикаций по химии1.1 Обзор книг по химии1.2 Основы химии1.3 Органическая химия1.4 Аналитическая химия1.5...
  22. ИСО 22000 Стандарт ISO 22000 ISO 22000 – система менеджмента безопасности пищевых продуктов, разработанная ISO.  Стандарт ISO 22000...

Оставьте комментарий

Прокрутить вверх