Purine
-
Структура и свойства пуринов
- Пурины — гетероциклические ароматические органические соединения, состоящие из двух колец (пиримидина и имидазола).
- Водорастворимы, дают название классу молекул — пуринам.
- Широко распространены в природе, особенно в мясе и внутренних органах.
-
Источники пуринов в питании
- Высокие концентрации в мясе и мясных продуктах, особенно в печени и почках.
- В растениях и водорослях также содержатся пурины, например, в бобовых и спирулине.
- Примеры продуктов с высоким содержанием пуринов: анчоусы, печень, почки, дрожжи, пиво.
-
Биохимия пуринов
- Пурины и пиримидины образуют группы азотистых оснований, включая нуклеотиды ДНК и РНК.
- Пуриновые основания (гуанин и аденин) образуют нуклеозиды и нуклеотиды.
- Пурины участвуют в метаболических и сигнальных процессах, таких как GMP и AMP.
-
Свойства пуринов
- Пурины являются слабыми кислотами и основаниями, pH в воде находится между pKa 8.93 и 2.39.
- Пурины имеют четыре таутомера, которые могут быть сдвинуты заместителями.
-
Известные пурины
- Включают нуклеотидные основания аденин и гуанин, которые образуют водородные связи с тимином и цитозином в ДНК.
- Другие известные пурины: гипоксантин, ксантин, теофиллин, теобромин, кофеин, мочевая кислота, изогуанин.
-
Функции пуринов
- Важны для ДНК и РНК, а также в других биомолекулах, таких как ATP, GTP, циклический AMP, NADH, коэнзим A.
- Могут функционировать как нейротрансмиттеры, активируя аденозиновые рецепторы.
-
История и метаболизм
- Слово «пурин» введено Э. Фишером в 1884 году, синтезирован в 1898 году.
- Пурины синтезируются и разрушаются в организме, накапливание модифицированных пуринов может быть вредным.
- Дефекты в ферментах могут привести к изменению ДНК и повышенному риску рака.
-
Синтез пуринов
- Пурины могут быть синтезированы искусственно, например, нагреванием формамида.
- Промышленный метод синтеза аденозина использует формамид, фосфорный оксхлорид и активированный уголь.
-
Связь с подагрой
- Высокое потребление мяса и морепродуктов связано с повышенным риском подагры.
- Умеренное потребление пуринов из овощей и белка не связано с повышенным риском.
-
Пребиотический синтез пуринов
- Необходимы для понимания происхождения жизни.
- Пурины и пиримидины могут конденсироваться с рибозой в микрокаплях воды.
- Предложен процесс синтеза пуриновых рибонуклеозидов в пребиотических условиях.