Оглавление
Рецепт
-
История и эволюция рецептов
- Рецепты возникли в доисторические времена и были записаны в виде наскальных рисунков.
- В Древнем Египте и Месопотамии рецепты были записаны на глиняных табличках.
- В Древней Греции и Риме рецепты были частью философских и медицинских трактатов.
- В средневековой Европе рецепты были частью монастырских рукописей.
-
Развитие кулинарной литературы
- В эпоху Возрождения появились первые кулинарные книги, такие как “De re coquinaria” (1470).
- В эпоху Просвещения рецепты стали более систематизированными и подробными.
- В 19 веке появились первые современные кулинарные книги, такие как “Современная кулинария” Элизы Эктон.
- В 20 веке рецепты стали более доступными благодаря печатным станкам и развитию интернета.
-
Структура современных рецептов
- Современные рецепты включают название, выход, ингредиенты, инструкции, оборудование, процедуры и отзывы.
- Дополнительные рецепты могут содержать инструкции по приготовлению ингредиентов или смесей.
-
Влияние телевидения и интернета
- Телевизионные повара и интернет-ресурсы, такие как Usenet, способствовали распространению рецептов.
- В США интерес к домашней кулинарии возрос во время рецессии конца 2000-х и пандемии коронавируса.
-
Современное состояние и будущее рецептов
- Кулинарные книги остаются популярными, но телевизионные сети и интернет-ресурсы также играют важную роль в распространении рецептов.