Оглавление
Ресторан “Мусвуд”
-
История ресторана Moosewood
- Ресторан Moosewood был основан в 1965 году в Итаке, Нью-Йорк, и стал известен своими вегетарианскими блюдами.
- Молли Катцен, основательница ресторана, написала кулинарную книгу “Мусвуд”, которая стала бестселлером и оказала влияние на вегетарианскую кулинарию.
-
Кулинарная книга “Мусвуд”
- Книга была опубликована в 1974 году и содержала 250 рецептов, включая вегетарианские и веганские блюда.
- В 1977 году вышло переработанное издание с дополнительными авторами и списком жителей Мусвуда.
- Книга стала очень влиятельной и выдержала четыре издания, а также была переведена на другие языки.
-
Коллектив Лосиного леса
- С конца 1980-х годов коллектив Moosewood выпустил серию кулинарных книг, включая “Новые рецепты от ресторана Moosewood” и другие.
- Часть авторских отчислений от продажи книг была направлена на благотворительность.
- В 2010 году архив кулинарных книг и памятных вещей был передан Корнельскому университету.
-
Награды и номинации
- Ресторан Moosewood получил премию America’s Classics в 2000 году.
- Шесть кулинарных книг Moosewood Collective были номинированы на премию Фонда Джеймса Бирда, две из них получили награды.
- “Мусвудская кулинарная книга” была признана “Залом славы кулинарных книг” в 2007 году.
-
Дальнейшее чтение
- Статья содержит ссылки на другие книги и ресурсы, связанные с вегетарианской кулинарией и рестораном Moosewood.