Рибофлавин
-
Определение и функции рибофлавина
- Рибофлавин (витамин В2) необходим для образования коферментов FMN и FAD.
- Коферменты участвуют в энергетическом обмене, клеточном дыхании, выработке антител и росте.
- Рибофлавин также важен для метаболизма ниацина, витамина В6 и фолиевой кислоты.
-
Дефицит и источники рибофлавина
- Дефицит рибофлавина встречается редко и обычно сопровождается дефицитом других витаминов.
- Природные источники рибофлавина: мясо, рыба, яйца, молочные продукты, зеленые овощи, грибы и миндаль.
- В некоторых странах требуется добавление рибофлавина к зерновым культурам.
-
Биосинтез и промышленный синтез
- Биосинтез происходит в бактериях, грибах и растениях, но не у животных.
- Промышленный синтез основан на методах ферментации с использованием штаммов грибов и бактерий.
-
Использование и рекомендации
- Рибофлавин используется для лечения истончения роговицы и профилактики мигрени.
- В качестве пищевого красителя обозначается номером E101.
- Рекомендуемая суточная доза рибофлавина для взрослых составляет 0,9-1,1 мг/сут.
-
Безопасность рибофлавина
- Рибофлавин не токсичен при чрезмерном потреблении
- Избыток выводится почками, вызывая флавинурию
- Побочные эффекты включают боли в животе и диарею
-
Маркировка и источники
- В США суточная норма рибофлавина пересмотрена с 1,7 до 1,3 мг
- Рибофлавин содержится в продуктах животного происхождения и обогащенных продуктах
- В белой муке остается только 67% рибофлавина, поэтому её обогащают
-
Всасывание и метаболизм
- Рибофлавин всасывается в тонком кишечнике с помощью активной транспортной системы
- Рибофлавин преобразуется в FMN и FAD
- Избыток рибофлавина выводится с мочой
-
Дефицит рибофлавина
- Дефицит встречается редко в США и других странах с программами обогащения
- Симптомы включают стоматит, анемию, дегенерацию печени и нервной системы
- Факторы риска включают алкоголизм, вегетарианство, беременность и физические нагрузки
-
Причины и диагностика
- Дефицит обычно сочетается с дефицитом других витаминов
- Вторичный дефицит вызван неспособностью организма использовать витамин
- Диагностика включает оценку уровня рибофлавина и экскреции с мочой
-
Значение EGRAC и методы определения
- EGRAC от 1,0 до 1,2 указывает на достаточное количество рибофлавина
- EGRAC от 1,2 до 1,4 считается низким
- EGRAC выше 1,4 указывает на дефицит
- Метод определения флавина в эритроцитах: значения выше 400 нмоль/л считаются достаточными, ниже 270 нмоль/л — недостаточными
- Экскреция с мочой: низкий уровень от 50 до 72 нмоль/г, дефицит менее 50 нмоль/г
-
Нагрузочные тесты на экскрецию с мочой
- У взрослых мужчин при увеличении пероральных доз с 0,5 мг до 1,1 мг наблюдалось умеренное линейное увеличение содержания рибофлавина в моче
- После приема нагрузочной дозы в 1,1 мг экскреция с мочой быстро увеличивалась
-
История рибофлавина
- Название «рибофлавин» происходит от «рибозы» и «флавина»
- Восстановленная форма проявляется в виде оранжево-желтых игл или кристаллов
- В 1879 году Александр Уинтер Блайт выделил водорастворимый компонент сыворотки коровьего молока, названный «лактохром»
- В начале 1900-х годов исследовали компоненты пищевых продуктов, необходимые для роста крыс
- Витамин В состоял из двух компонентов: В1 и В2
- В 1935 году Пол Дьердь и другие сообщили, что крысы без витамина В2 не могут набрать вес
- В 1933 году разработали экспресс-химический биологический анализ и выделили фактор из яичного белка, назвав его овофлавином
- В 1934 году определили химическую структуру флавинов как идентичную и остановились на названии «рибофлавин»
- В 1938 году Ричард Кун получил Нобелевскую премию по химии за работу над витаминами, включая В2 и В6
- В 1939 году подтверждено, что рибофлавин необходим для здоровья человека благодаря клиническому исследованию Уильяма Х. Себрелла и Рой Э. Дворецкого
-
Рекомендации
- Препарат