Оглавление
Рыба-меч
-
Описание и таксономия
- Рыба-меч (Xiphias gladius) имеет длинный, плоский, заостренный клюв, напоминающий меч.
- Достигает 3 м в длину, максимальная длина 4,55 м, вес до 650 кг.
- Единственный представитель семейства Xiphiidae.
-
Поведение и экология
- Рыба-меч – эктотермическая, с нагревательными клетками для обогрева глаз и мозга.
- Плавает поодиночке или рыхлыми группами, предпочитает температуру воды 18-22 °C.
- Питается пелагическими рыбами, кальмарами и ракообразными.
-
Угрозы и паразиты
- У меч-рыбы зарегистрировано почти 50 видов паразитов.
- Естественные хищники: косатки, кашалоты, короткоперый мако.
- Человек является основным хищником, ежегодный вылов составляет 1,3 млн кг.
-
Разведение
- Нерест происходит весной и летом в северной части Тихого океана, круглый год в экваториальной части.
- Крупные самки откладывают до 29 миллионов яиц, эмбриональное развитие происходит за 2+1/2 дня.
-
Рыболовство
- Рыба-меч добывалась с древних времен, используется в местной кухне.
- Опасна при попадании гарпуном, может протыкать лодки.
- Любительская рыбалка включает глубоководную ловлю с использованием прочных удилищ и приманок.
-
В качестве пищи
- Рыба-меч классифицируется как жирная рыба, содержит метилртуть.
- Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов рекомендует избегать рыбу-меч для детей, беременных женщин и планирующих беременность.
-
Мякоть рыбы-меч
- Некоторые меч-рыбы могут приобретать оранжевый оттенок из-за питания креветками.
- Такая рыба продается как “тыквенная рыба-меч” и стоит дороже.
-
Кулинарное использование
- Рыба-меч популярна для приготовления пищи, особенно стейков.
- Мясо рыбы-меч твердое и может быть приготовлено на гриле.
- Цвет мякоти варьируется в зависимости от рациона, рыба с восточного побережья Северной Америки часто розовая.
-
Кашрут
- Существует спор о кошерности рыбы-меч.
- Ортодоксальное мнение считает рыбу-меч некошерной, консервативный иудаизм считает её кошерной.
- Рыба-меч упоминается в Талмуде и Тосефте как пример кошерной рыбы без чешуи.
- В 1951 году раввин Моше Тендлер решил, что рыба-меч некошерна из-за отсутствия чешуи.
-
Природоохранный статус
- В 1998 году в США прошла кампания по защите меч-рыбы.
- Кампания “Дайте меч-рыбе передышку” имела успех, шеф-повара исключили рыбу из меню.
- В Северной Атлантике запасы меч-рыбы восстановлены, в других регионах данные отсутствуют.
- В 2010 году “Гринпис Интернэшнл” внесла рыбу-меч в “красный список морепродуктов”.
-
Взаимоотношения с людьми
- В 2007 году рыбак погиб после нападения рыбы-меч.
- В 2024 году серфингистка Джулия Манфрини погибла от удара рыбы-меч.
-
В культуре
- Рыба-меч использовалась астрономами как название созвездия Дорадо.
- Слово “рыба-меч” используется как пароль в фильмах, телесериалах, книгах и видеоиграх.