Салат

Салат Определение и виды салатов Салат — это блюдо из смеси ингредиентов, обычно овощей.  Подаются охлажденными или комнатной температуры, некоторые […]

Салат

  • Определение и виды салатов

    • Салат — это блюдо из смеси ингредиентов, обычно овощей. 
    • Подаются охлажденными или комнатной температуры, некоторые теплыми. 
    • Используются приправы и заправки для придания вкуса. 
  • Садовые салаты

    • Основа — листовая зелень, например, салат-латук, руккола. 
    • Включают также салаты с фасолью, тунцом, хлебные салаты, овощные салаты без зелени, салаты из риса, макарон, лапши, фруктовые салаты. 
  • Подача и использование

    • Салаты могут быть закуской, гарниром, основным блюдом или десертом. 
    • Соус для салата называется заправкой, обычно на основе масла и уксуса или сливочно-молочной. 
  • Этимология и история

    • Слово «салат» происходит от французского salade, от латинского herba salata, от salata (соленый). 
    • Римляне и греки употребляли смешанную зелень с заправкой. 
    • В 1699 году Джон Эвелин пытался популяризировать свежую зелень в Англии. 
    • В 17 веке масло для заправки салатов использовалось в колониях. 
    • В 2014 году рестораны, специализирующиеся на салатах, заработали более 300 миллионов долларов. 
  • Типы салатов

    • Составные салаты — ингредиенты разложены на блюде. 
    • Рассыпчатые салаты — ингредиенты перемешаны с заправкой. 
    • Салат-антипасто — похож на салат, но содержит овощи, сыр и мясо. 
  • Зеленый салат

    • Зеленый салат состоит из листовых овощей, может быть без зелени. 
    • Включает сырые овощи, орехи, ягоды, семена, чечевицу, цветы. 
  • Салат с дольками

    • Салат-клин — салат из кочана латука с другими ингредиентами сверху. 
  • Связанные салаты

    • Заправляются густыми соусами, сохраняют форму при подаче. 
    • Примеры: салат с тунцом, куриный салат, яичный салат, картофельный салат. 
  • Салаты на ужин

    • Содержат кусочки птицы, морепродуктов, стейка. 
    • Примеры: «Цезарь», «шеф-повар», «Кобб», салат с курицей по-китайски, Мичиганский салат, питтсбургский салат. 
  • Фруктовые салаты

    • Готовятся из свежих или консервированных фруктов. 
    • Примеры: фруктовый коктейль. 
  • Десертные салаты

    • Не содержат листовую зелень, часто сладкие. 
    • Примеры: салат с желе, салат с фисташками и амброзией, салат из риса и печенья. 

Полный текст статьи:

Салат

Оставьте комментарий

Прокрутить вверх