Самбукус
-
Описание и таксономия
- Самбукус (Sambucus) — род цветковых растений семейства адоксовые.
- Включает виды с перистыми листьями и гроздьями мелких цветов и ягод.
- Систематика рода осложнена широким географическим распространением и морфологическим разнообразием.
-
Химия и токсичность
- Плоды самбукуса богаты антоцианидинами, придающими соку сине-фиолетовую окраску.
- Сырые ягоды и другие части растений ядовиты из-за цианогенных гликозидов.
-
Распространение и среда обитания
- Произрастает в умеренных и субтропических регионах мира.
- Широко культивируется из-за декоративных листьев, цветов и плодов.
- Растет вблизи ферм и приусадебных участков, азотзависимое растение.
-
Экология и выращивание
- Ягоды и другие части самбукуса используются в пищу птицами и млекопитающими.
- Декоративные сорта выращиваются в садах для поддержания среды обитания диких животных.
-
Использование и питание
- Приготовленные ягоды большинства видов самбукуса съедобны.
- Сырая бузина богата витамином С и содержит умеренное количество других питательных веществ.
- Используется в качестве пищевой добавки и в традиционной медицине.
-
Пигменты и другие применения
- Пигменты используются в качестве красителей.
- Ягода С. калликарпы используется для приготовления вина и настойки.
- Веточки бузины использовались для создания флейт и духовых инструментов.
-
Культура и фольклор
- Фольклор, связанный с бузиной, варьируется в зависимости от региона.
- В некоторых традициях бузина считается защитой от зла, в других — местом сбора ведьм.
- Волшебная палочка из ветки бузины играет ключевую роль в серии о Гарри Поттере.