Шеф-повар
-
Определение шеф-повара
- Шеф-повар — это профессиональный повар, который владеет всеми аспектами кулинарии и часто специализируется на определенной кухне.
- Слово «шеф-повар» происходит от французского chef de cuisine и означает «директор или заведующий кухней».
-
Образование и карьера шеф-повара
- Повара могут получить формальное образование в учебных заведениях или пройти стажировку у опытных шеф-поваров.
- Существуют различные термины, связанные с шеф-поваром, включая су-шефа и шеф-повара по приготовлению блюд.
- Система кухонных бригад включает в себя иерархию, где шеф-повара занимают верхние позиции.
-
Униформа и этимология
- Униформа шеф-повара включает в себя шляпу, шейный платок, двубортный пиджак, фартук и прочную обувь.
- Слово «шеф-повар» происходит от латинского caput и связано с английским «вождь».
-
Различные звания и их функции
- Шеф-повар ресторана отвечает за все аспекты кухни, включая составление меню и управление персоналом.
- Су-шеф является заместителем шеф-повара и отвечает за инвентарь, чистоту и обучение персонала.
- Шеф-повар вечеринки отвечает за определенный участок производства и может иметь иерархию внутри своей команды.
- Комиссар (шеф-повар) — это шеф-повар начального уровня, который учится под руководством шеф-повара.
-
Обучение и карьерный рост
- Обучение шеф-повара доступно в кулинарных учебных заведениях и включает в себя стажировку.
- Большинство профессиональных кухонь работают по системе ученичества, где новые повара начинают с низших должностей и продвигаются вверх.
- Размер оплаты труда шеф-повара зависит от его квалификации и опыта.
-
Дополнительные сведения
- В статье также упоминаются другие связанные термины, такие как су-шеф, шеф-повар вечеринки и шеф-повар по разработке.
- В конце статьи приведены ссылки на другие ресурсы, связанные с кулинарией и шеф-поварами.