Сидр
- Сидр — слабоалкогольный напиток, получаемый из яблок или груш.
- Сидр имеет кислый вкус и резкий запах благодаря содержащимся в нем кислотам.
- Кислоты также служат консервантом в сидре и способствуют процессу брожения.
- Сидры производятся во многих частях Европы и в Соединенных Штатах с различными вкусовыми сочетаниями.
- Кивинг — традиционный метод ферментации французского и английского сидра с низким содержанием азота.
- Азот является важным питательным веществом для роста дрожжей и ферментации сидра.
- Выбор дрожжей, используемых для производства сидра, имеет решающее значение для качества конечного продукта.
- Пересказана только часть статьи. Для продолжения перейдите к чтению оригинала.
Полный текст статьи: