Оглавление
Солонина говяжья
-
История и распространение солонины
- Солонина – это мясо, которое было засолено и высушено для длительного хранения.
- Солонина использовалась в качестве пищи для путешественников и солдат, а также как способ сохранения мяса.
- Солонина стала популярной в США и Канаде, где она часто продается в еврейских магазинах.
-
Использование солонины в кулинарии
- Солонина является ключевым ингредиентом в сэндвиче “Рубен” и других блюдах.
- В Карибском бассейне солонина используется в различных вариантах, включая копченое мясо.
- В Ньюфаундленде и Лабрадоре солонина является основным продуктом питания и ассоциируется с местным блюдом “Джиггс на ужин”.
-
Солонина в разных культурах
- В Ирландии солонина использовалась в 12 веке и была редким и ценным блюдом.
- В Великобритании солонина относится к мясному фаршу, а в Израиле она была традиционным полевым рационом.
- В Океании солонина стала популярной благодаря колониализму и стихийным бедствиям.
- В Гонконге солонина адаптирована к местным вкусам и часто подается в ресторанах.
- На Филиппинах солонина является популярным блюдом на завтрак и известна как “карне норте”.
-
Солонина как символ
- Солонина ассоциируется с Днем Святого Патрика в США и является частью ирландско-американской культуры.
- В некоторых странах солонина используется в качестве дешевого мясного ингредиента.