Сорго
-
Описание и происхождение
- Сорго двухцветное (Sorghum bicolor) — вид травы, выращиваемый ради зерна.
- Зерно используется в пищу, на корм животным и для производства этанола.
- Сорго появилось в Африке и широко культивируется в тропических и субтропических регионах.
-
Ботанические характеристики
- Сорго достигает 2,4 метра в высоту, имеет крупные соцветия и мелкие зерна.
- Сладкое сорго используется для производства кормов, сиропа и этанола.
-
Эволюция и одомашнивание
- Сорго тесно связано с кукурузой и просом.
- Одомашнивание началось более 5000 лет назад в Восточном Судане.
- Сорго распространилось по всему миру благодаря арабской сельскохозяйственной революции.
-
Выращивание и агрономия
- Сорго устойчиво к засухе и жаре, выращивается в засушливых регионах.
- Сорго активно подавляет сорняки и требует пахотного поля.
- Международный научно-исследовательский институт улучшил сорго, используя традиционные методы.
-
Вредители и болезни
- Сорго подвержено вредителям и болезням, таким как насекомые и грибки.
- Сорго вырабатывает хитиназы для защиты от болезней.
-
Генетика и геномика
- Геном сорго был секвенирован в 2005-2007 годах.
- Сорго считается диплоидным, но есть основания предполагать тетраплоидное происхождение.
-
Производство и международная торговля
- В 2021 году мировое производство сорго составило 61 миллион тонн.
- Китай является крупнейшим импортером сорго, импортируя больше, чем все остальные страны вместе взятые.
-
Питание
- Зерно сорго съедобно и питательно, содержит углеводы, белки, жиры и витамины группы В.
-
Токсичность сорго
- На ранних стадиях роста сорго может содержать цианистый водород, горденин и нитраты.
- Растения, страдающие от засухи или жары, могут содержать токсичные уровни цианидов и нитратов на поздних стадиях роста.
-
Использование сорго
- Сорго широко используется в пищу и на корм животным.
- Из него можно приготовить кус-кус, кашу, лепешки и попкорн.
- Сорго не содержит глютена и подходит для безглютеновых диет.
-
Применение в различных культурах
- В Нигерии измельченные листья сорго используются для окрашивания кожи.
- В Алжире сорго используется для окрашивания шерсти.
- В Южной Африке из сорго готовят кислое пиво «малва».
- В Китае и на Тайване сорго является компонентом ликера «Каолян».
- В США стебли сладких сортов сорго измельчают для получения сладкого сока.
- В Индии стебли метелок используются для веников.
-
Культурное значение
- В Австралии сорго олицетворяет дух народа дагоман.
- В Корее легенда о брате и сестре связана с красным сорго.
- В Северо-Восточной Италии провидцы использовали палочки сорго для борьбы с ведьмами.