Суп из рубцов

Суп из рубцов Происхождение и распространение Суп из рубца — популярное средство от похмелья в разных культурах.  Название блюда происходит […]

Суп из рубцов

  • Происхождение и распространение

    • Суп из рубца — популярное средство от похмелья в разных культурах. 
    • Название блюда происходит от турецкого «işkembe çorbası» и персидского «şkembe şurba». 
    • В южнославянских языках блюдо называется «шкембе чорба». 
  • Региональные вариации

    • В балканской, восточноевропейской и ближневосточной кухне суп из рубца является традиционным блюдом. 
    • В Греции суп известен как «пацас» и может быть приготовлен с добавлением паштета. 
    • В Болгарии суп готовят из рубца, приправляют паприкой и подают с чесноком в уксусе. 
    • В Румынии суп называется «чорба де бурта» и может быть приготовлен с мукой, сметаной и яичными желтками. 
    • В Сербии суп готовят с луком, чесноком и паприкой, иногда с добавлением молока. 
    • В Турции суп подают с уксусно-чесночным соусом или с добавлением яичного желтка и лимонного сока. 
    • В Центральной Европе суп известен под разными названиями, такими как «филеки» или «дршукова полевка». 
    • В Западной и Южной Европе суп из рубца также популярен, с различными вариациями в нормандской, итальянской и сицилийской кухнях. 
  • В других регионах

    • В карибской и латиноамериканской кухнях суп из рубца известен как «сопа де мондонго». 
    • В мексиканской кухне суп из рубца называется «менудо». 
    • В китайской кухне суп с лапшой ламиан по-ланьчжоуски готовят из рубца. 
    • В индонезийской кухне суп секба или бектим готовят из свиного рубца. 
    • В филиппинской кухне суп также популярен, называется «сопа де мондонго». 

Полный текст статьи:

Суп из рубцов

Оставьте комментарий

Прокрутить вверх