Оглавление
- 1 Сахарная свекла
- 1.1 Описание сахарной свеклы
- 1.2 Выращивание и производство
- 1.3 История сахарной свеклы
- 1.4 Культура и выращивание
- 1.5 Селекция и производство
- 1.6 Современные технологии
- 1.7 История и методы сбора свеклы
- 1.8 Производство и переработка свеклы
- 1.9 Производство белого сахара
- 1.10 Производство этанола
- 1.11 Другие применения свеклы
- 1.12 Проблемы и исследования
- 1.13 Исследования сахарной свеклы в США
- 1.14 Генетическая модификация сахарной свеклы
- 1.15 Применение глифосата
- 1.16 Экологические и юридические аспекты
- 1.17 Геном и генетика сахарной свеклы
- 1.18 Разведение сахарной свеклы
- 1.19 Полный текст статьи:
- 2 Свекла сахарная – Arc.Ask3.Ru
Сахарная свекла
-
Описание сахарной свеклы
- Сахарная свекла содержит высокую концентрацию сахарозы и выращивается для производства сахара.
- Относится к подвиду Beta vulgaris subsp. обыкновенный, var. сахарифера.
- Ближайший дикорастущий родственник – морская свекла.
-
Выращивание и производство
- Выращивается в умеренном климате, в отличие от сахарного тростника.
- В 2020 году Россия, США, Германия, Франция и Турция были крупнейшими производителями.
- В 2010-2011 годах Европа и Северная Америка не удовлетворяли внутренний спрос на сахар.
- В США в 2008 году собрано 1 004 600 акров сахарной свеклы.
- В 2009 году на сахарную свеклу приходилось 20% мирового производства сахара, к 2013 году – почти 30%.
-
История сахарной свеклы
- Открытие свекловичного сахара связано с французским ученым Оливье де Серром в 16 веке.
- Современная сахарная свекла появилась в Силезии в середине 18 века.
- Франц Карл Ахард начал выращивать сахарную свеклу в 1786 году.
- В 1801 году Ахард открыл первый завод по производству свекловичного сахара.
-
Культура и выращивание
- Сахарная свекла нуждается в особой почве и климате.
- Почва должна быть богатой питательными веществами, гумусом и удерживать влагу.
- Температура в диапазоне от 15 до 21 °C наиболее благоприятна.
- В высокогорных регионах качество сахарной свеклы превосходное.
- В Мичигане длинные летние дни создают благоприятные условия для выращивания.
-
Селекция и производство
- Франц Карл Ахард открыл первый завод в 1801 году.
- К 1840 году около 5% сахара производилось из сахарной свеклы.
- В Северной Америке первое промышленное производство началось в 1879 году.
- В последние годы компания Syngenta разработала тропическую сахарную свеклу.
-
Современные технологии
- Производство сахарной свеклы стало менее трудоемким благодаря современным технологиям.
- В 20-м веке борьба с сорняками и уборка урожая требовали большого количества рабочих рук.
-
История и методы сбора свеклы
- В прошлом свеклу собирали вручную, используя плуг и свекловичный крюк.
- Современные методы включают механический посев, гербициды и комбайны.
-
Производство и переработка свеклы
- Свекла используется для производства белого сахара на свеклосахарных заводах.
- Процесс включает сбор, мойку, очистку, нарезку, удаление сахара и переработку жома.
-
Производство белого сахара
- Сахарный завод перерабатывает сырой сок, удаляя примеси и концентрируя его.
- Кристаллизация и центрифугирование завершают процесс, получая белый сахар и патоку.
-
Производство этанола
- Спирт получают из патоки или путем ферментации сахарной свеклы.
- Современные методы включают добавление крахмального молока, разжижение, осахаривание, ферментацию и дистилляцию.
-
Другие применения свеклы
- Сахарный сироп используется в кулинарии и для подслащивания.
- Уридин можно выделить из свеклы.
- Биобутанол производится из сахарной свеклы в Великобритании.
- Свекла используется как корм для крупного рогатого скота в Новой Зеландии и Австралии.
- Меласса служит для получения глутамата натрия.
-
Проблемы и исследования
- Свекла подвержена ризомании и другим вирусам.
- Исследования направлены на поиск устойчивых сортов и повышение урожайности.
-
Исследования сахарной свеклы в США
- Проводятся на различных сельскохозяйственных исследовательских станциях Министерства сельского хозяйства США
- Включают станции в Форт-Коллинзе, Фарго и Мичиганском государственном университете
-
Генетическая модификация сахарной свеклы
- В 2005 году Monsanto вывела устойчивую к глифосату сахарную свеклу
- USDA-APHIS отменила регулирование в 2005 году после экологической оценки
- Сахар из устойчивой к глифосату свеклы одобрен для употребления в пищу
-
Применение глифосата
- Глифосат используется для борьбы с сорняками на полях сахарной свеклы
- Исследования показывают, что урожайность генетически модифицированной свеклы выше, чем у обычной
-
Экологические и юридические аспекты
- В 2008 году организации подали иск против USDA-APHIS из-за потенциального перекрестного опыления
- В 2011 году окружной суд Калифорнии отменил отмену регулирования
- В 2012 году Министерство сельского хозяйства США отменило регулирование производства сахарной свеклы Roundup Ready
-
Геном и генетика сахарной свеклы
- Геном сахарной свеклы секвенирован, размер составляет около 731 мегабаз
- ДНК сахарной свеклы упакована в 18 метацентрических хромосомах
- Более 60% ДНК сахарной свеклы является повторяющейся
-
Разведение сахарной свеклы
- Сахарная свекла выведена для повышения содержания сахара и устойчивости к заболеваниям
- Селекция облегчена благодаря открытию линии цитоплазматической мужской стерильности