Томатный суп
-
Определение и история томатного супа
- Томатный суп — это суп с помидорами как основным ингредиентом.
- Существуют различные способы приготовления и вариации рецептов.
- Первый опубликованный рецепт появился в 1832 году, а популярность возросла благодаря компании Campbell Soup Company в 1897 году.
-
Питание и здоровье
- Томатный суп низкокалорийный, но богат калием, витаминами С, К и А, а также ликопином.
- Европейское управление по безопасности пищевых продуктов и Управление по контролю за продуктами и лекарствами США не нашли достаточных доказательств влияния ликопина на здоровье.
-
Традиционный томатный суп
- Простой томатный суп можно приготовить с консервированными помидорами и другими ингредиентами.
- В Польше суп готовят с томатной пастой и сметаной, а в Индии добавляют специи.
- Вариации рецепта могут отличаться в зависимости от региона.
-
Гаспачо
- Гаспачо — это испанский холодный томатный суп, который популярен в летние месяцы.
- Гаспачо отличается от традиционного томатного супа тем, что не нагревается и содержит сырые овощи.
-
Томатный борщ
- Борщ с помидорами используется с девятнадцатого века и имеет кислый вкус.
-
Промышленный томатный суп
- Промышленный томатный суп выпускается в различных формах и может быть консервированным или обезвоженным.
- Campbell Soup Company производит томатный суп, который считается одним из лучших по вкусу.
-
Проблемы безопасности
- При консервировании существует риск роста анаэробных микроорганизмов, которые могут вырабатывать токсины.
- Пектин и целлюлоза важны для качества томатной продукции и стабильности при созревании.
-
Рекомендации и дальнейшее чтение
- Статья предлагает список супов-пюре, супов и блюд из помидоров.