Коровий горох
-
Описание и происхождение
- Вигна обыкновенная (Vigna unguiculata) — однолетнее травянистое бобовое растение.
- Устойчива к песчаным почвам и малому количеству осадков.
- Корневые клубеньки усваивают атмосферный азот.
- Используется как корм для животных и в пищу.
-
Таксономия и этимология
- Vigna unguiculata — представитель рода Вигна.
- Название «коровий горох» связано с использованием в качестве корма для коров.
- Существует четыре подвида, три из которых культивируются.
-
Выращивание и использование
- Выращивается в Африке, особенно в Нигерии.
- Семена богаты белком, используются в кулинарии и для корма.
- Высаживается 133 000 семян на гектар для прямостоячих сортов и 60 000 для вьющихся.
-
История и распространение
- Одомашнивание произошло в Африке, возможно, в Восточной Африке.
- Вторичное одомашнивание произошло в Азии.
- В Европу и Америку попал через работорговлю.
-
Вредители и болезни
- Насекомые являются основным фактором низкой урожайности.
- Бобовый бурильщик Maruca vitrata — основной вредитель.
- Генетически модифицированный коровий горох разработан для борьбы с вредителями.
-
Пятнистая инвазия и долгоносик
- Пятнистая инвазия может поразить 100% хранимого гороха и привести к потере до 60% урожая.
- Долгоносик проникает в стручок и откладывает яйца на сухие семена, личинки питаются эндоспермом.
- Одна особь может отложить 20-40 яиц, каждое яйцо развивается в половозрелую особь за 3 недели.
- Методы защиты включают использование инсектицидов.
-
Болезни и вирусы
- Борщевик восприимчив к нематодным, грибковым, бактериальным и вирусным заболеваниям.
- Вирус мозаики коровьего гороха (CPMV) используется в исследованиях и разработке векторов.
- Ингибитор трипсина коровьей капусты (CpTI) используется для защиты от насекомых.
-
Абиотические стрессы
- Засуха снижает урожайность, но коровка считается более засухоустойчивой.
- Дикие родственники используются для повышения устойчивости культур.
-
Кулинарное применение
- Коровий горох выращивают из-за съедобных бобов, листьев, зеленых семян и стручков.
- Используется для приготовления рагу, супов, пюре, запеканок и карри.
- В Африке популярен коки или моин-моин.
-
Питание и здоровье
- Семена богаты белками, минералами и витаминами.
- Содержит фитиновую кислоту и ингибиторы протеаз, снижающие питательную ценность.
- Методы обработки повышают биодоступность питательных веществ.
-
Производство и потребление
- Большая часть выращивается в Африке, особенно в Нигерии.
- Нигер является основным экспортером, Нигерия — основным импортером.
- Средняя урожайность в Западной Африке составляет 483 кг/га, что на 50% ниже потенциальной.
- Основные производственные районы за пределами Африки: Азия, Центральная Америка и Южная Америка.