Оглавление
- 1 Витамин А
- 1.1 Витамин А: определение и функции
- 1.2 Источники и усвоение витамина А
- 1.3 Дефицит и токсичность витамина А
- 1.4 Метаболизм и выведение витамина А
- 1.5 Зрение и здоровье глаз
- 1.6 Роль витамина А в зрительном цикле
- 1.7 Куриная слепота
- 1.8 Ксерофтальмия и детская слепота
- 1.9 Профилактика и лечение дефицита витамина А
- 1.10 Регуляция генов
- 1.11 Эмбриология
- 1.12 Иммунные функции
- 1.13 Кожа
- 1.14 Дефицит витамина А и его влияние на кожу
- 1.15 Единицы измерения витамина А
- 1.16 Процесс превращения каротиноидов в витамин А
- 1.17 Диетические рекомендации и безопасность
- 1.18 Безопасность β-каротина
- 1.19 Каротиноз и маркировка продуктов
- 1.20 Вегетарианская и веганская диета и витамин А
- 1.21 Обогащение пищевых продуктов витамином А
- 1.22 Генная инженерия и золотой рис
- 1.23 Дефицит витамина А
- 1.24 Причины дефицита витамина А
- 1.25 Требования к животным
- 1.26 Медицинское применение витамина А
- 1.27 Ретиноевая кислота и ретинол
- 1.28 Ретиноевые кислоты и их применение
- 1.29 Трифаротин и его действие
- 1.30 Безрецептурные средства с ретинилпальмитатом
- 1.31 Синтез каротиноидов
- 1.32 Промышленный синтез ретинола
- 1.33 Исследование влияния ретинола
- 1.34 Расстройство алкогольного спектра у плода
- 1.35 Малярия и дефицит витамина А
- 1.36 Открытие витамина А
- 1.37 Развитие исследований
- 1.38 Использование витамина А во время Второй мировой войны
- 1.39 Работа Джорджа Уолда
- 1.40 История открытия родопсина
- 1.41 Дальнейшие исследования
- 1.42 Полный текст статьи:
- 2 Витамин А
Витамин А
-
Витамин А: определение и функции
- Витамин А – жирорастворимый витамин, важный для роста, иммунной системы и зрения.
- Включает ретинол, сложные эфиры ретинила и каротиноиды.
- Ретинол соединяется с белком опсином для улучшения зрения.
-
Источники и усвоение витамина А
- Ретиноиды содержатся в продуктах животного происхождения.
- Каротиноиды, такие как β-каротин, функционируют как провитамин А у травоядных.
- Ретинол всасывается из пищеварительного тракта, β-каротин поглощается энтероцитами.
-
Дефицит и токсичность витамина А
- Дефицит витамина А распространен в развивающихся странах.
- Токсичность витамина А возникает при накоплении избытка витамина.
- Симптомы токсичности включают нарушения нервной системы и печени.
-
Метаболизм и выведение витамина А
- Ретинол превращается в ретиналь и ретиноевую кислоту.
- Ретиноевая кислота регулирует гены и выводится с мочой.
- Плотоядные животные выделяют ретинол с мочой, травоядные преобразуют каротиноиды в ретиналь.
-
Зрение и здоровье глаз
- Витамин А влияет на зрение через родопсин и ретиноевую кислоту.
- Дефицит витамина А может привести к куриной слепоте и другим заболеваниям глаз.
-
Роль витамина А в зрительном цикле
- Витамин А необходим для нормального функционирования эпителиальных клеток
- Дефицит витамина А вызывает куриную слепоту и ксерофтальмию
-
Куриная слепота
- Дефицит витамина А препятствует преобразованию родопсина
- Адаптация к темноте улучшает ночное зрение
-
Ксерофтальмия и детская слепота
- Ксерофтальмия характеризуется сухостью конъюнктивы и роговицы
- Дефицит витамина А у детей приводит к слепоте
-
Профилактика и лечение дефицита витамина А
- Программы общественного здравоохранения снижают смертность и улучшают зрение
- Дозы витамина А варьируются в зависимости от возраста детей
-
Регуляция генов
- Ретиноевая кислота регулирует транскрипцию генов
- Гены, кодирующие рецепторы ретиноевой кислоты, экспрессируются под действием витамина А
-
Эмбриология
- Ретиноевая кислота играет ключевую роль в развитии эмбриона
- Дефицит витамина А может вызывать врожденные дефекты
-
Иммунные функции
- Дефицит витамина А снижает сопротивляемость инфекциям
- Ретиноевая кислота регулирует иммунную систему, подавляя Th1-клетки и индуцируя Th2, Th17 и iTreg-клетки
-
Кожа
- Витамин А важен для здоровья кожи и иммунной системы
-
Дефицит витамина А и его влияние на кожу
- Дефицит витамина А связан с повышенной восприимчивостью к кожным инфекциям и воспалениям.
- Витамин А модулирует врожденный иммунный ответ и поддерживает гомеостаз эпителиальных тканей.
-
Единицы измерения витамина А
- Ранее использовались международные единицы (МЕ) и эквивалент ретинола (RE).
- В 2001 году Институт медицины США рекомендовал эквивалент активности ретинола (RAE).
-
Процесс превращения каротиноидов в витамин А
- Каротиноиды, такие как β-каротин, превращаются в ретинол в организме.
- Процесс включает расщепление β-каротина ферментом β-каротин-15,15′-монооксигеназой.
-
Диетические рекомендации и безопасность
- В 2001 году обновлены рекомендации по рациональному потреблению витамина А.
- Установлены допустимые верхние уровни потребления (ULs) для взрослых и детей.
- Токсичность витамина А возникает при чрезмерном потреблении готового витамина А.
-
Безопасность β-каротина
- О побочных эффектах при употреблении продуктов, богатых β-каротином, не сообщалось.
- Прием добавок β-каротина не вызывает гипервитаминоза А.
-
Каротиноз и маркировка продуктов
- Каротинодермия (каротинемия) — доброкачественное заболевание, связанное с избытком β-каротина в крови.
- В США для целей маркировки продуктов питания количество витамина А указывается в процентах от дневной нормы.
-
Вегетарианская и веганская диета и витамин А
- Вегетарианская и веганская диеты могут обеспечить организм витамином А через каротиноиды.
- В США средняя суточная норма β-каротина составляет 2-7 мг.
-
Обогащение пищевых продуктов витамином А
- В некоторых странах требуется или рекомендуется обогащение пищевых продуктов витамином А.
- В 37 странах Африки к югу от Сахары и 12 странах Юго-Восточной Азии действуют программы обогащения.
- В Европе и Северной Америке обогащение пищевых продуктов не требуется.
-
Генная инженерия и золотой рис
- Исследования золотого риса начались в 1982 году.
- В 2018 году золотой рис был признан безопасным.
- В 2021 году Филиппины выдали разрешение на коммерческое выращивание золотого риса.
-
Дефицит витамина А
- Дефицит витамина А распространен в развивающихся странах.
- Дефицит чаще всего встречается у детей и беременных женщин.
- Дефицит может привести к слепоте и смерти.
-
Причины дефицита витамина А
- Низкое потребление продуктов животного происхождения и растительного происхождения.
- Системные инфекции и хроническое употребление алкоголя также могут снижать запасы витамина А.
-
Требования к животным
- Все позвоночные и хордовые нуждаются в витамине А.
- Домашние животные и травоядные могут испытывать дефицит витамина А.
-
Медицинское применение витамина А
- Витамин А является 346-м наиболее часто назначаемым лекарством в США.
- Прием добавок витамина А снижает смертность и заболеваемость у детей.
-
Ретиноевая кислота и ретинол
- Ретиноевая кислота улучшает здоровье кожи.
- Изотретиноин используется для лечения акне и других дерматологических заболеваний.
- Изотретиноин может быть тератогеном и вызывать врожденные дефекты.
-
Ретиноевые кислоты и их применение
- Третиноин и изотретиноин используются для лечения кистозных угрей и угрей, не поддающихся другим методам лечения.
- Действуют путем связывания с ядерными рецепторами в кератиноцитах, нормализуя процесс ороговения и снижая адгезивность кератиноцитов.
- Снижают секрецию кожного сала, что уменьшает закупорку фолликулов.
- Относятся к категории “Беременность С” и не должны применяться беременными женщинами.
-
Трифаротин и его действие
- Трифаротин назначается для местного лечения вульгарных угрей.
- Действует как γ-агонист рецепторов ретиноевой кислоты.
-
Безрецептурные средства с ретинилпальмитатом
- Гипотеза: ретинилпальмитат абсорбируется и метаболизируется до ретиноевой кислоты, оказывая такое же действие, как и отпускаемые по рецепту препараты.
- Кожа человека ex vivo усваивает этерифицированный ретинол и преобразует его в ретинол.
-
Синтез каротиноидов
- Биосинтез происходит в растениях, грибах и бактериях.
- β-каротин имеет β-иононовое кольцо на обоих концах, что позволяет получить две молекулы ретинола.
- У большинства видов животных ретинол синтезируется из β-каротина.
-
Промышленный синтез ретинола
- β-каротин получают из гриба Blakeslea trispora, морских водорослей Dunaliella salina или дрожжей Saccharomyces cerevisiae.
- Первый промышленный синтез ретинола осуществлен компанией Hoffmann-La Roche в 1947 году.
- Чистый ретинол чувствителен к окислению и стабилизируется в виде сложноэфирных производных.
-
Исследование влияния ретинола
- Исследования на животных показали влияние ретиноидной кислоты на участки мозга, ответственные за память и обучение.
- Метаанализ исследований показал неоднозначные результаты влияния ретинола на риск развития рака.
- Ретинол снижает риск развития рака пищевода, желудка, яичников, поджелудочной железы, легких, меланомы и рака шейки матки.
-
Расстройство алкогольного спектра у плода
- Этанол метаболизируется в ацетальдегид, который конкурирует с ретинальдегидом за активность альдегиддегидрогеназы.
- Исследования на животных подтверждают гипотезу о снижении активности ретиноевой кислоты как этиологическом триггере FASD.
-
Малярия и дефицит витамина А
- Малярия и дефицит витамина А распространены среди детей в странах Африки к югу от Сахары.
- Прием добавок витамина А снижает общую смертность, особенно от кори и диареи.
- Результаты клинических испытаний в отношении малярии неоднозначны: либо витамин А не снижает вероятность возникновения малярии, либо уменьшает плотность паразитов и количество эпизодов лихорадки.
-
Открытие витамина А
- В 1913 году Элмер Макколлум и Маргерит Дэвис независимо открыли витамин А.
- Лафайет Мендель и Томас Берр Осборн также открыли витамин А в том же году.
- Макколлум и Дэвис получили признание, так как представили свою работу раньше.
-
Развитие исследований
- В 1918 году витамин А был назван “жирорастворимым”.
- В 1920 году витамин А был назван “витамином А”.
- В 1931 году Пауль Каррер описал химическую структуру витамина А.
- В 1946 и 1947 годах голландские химики синтезировали ретиноевую кислоту и ретинол.
-
Использование витамина А во время Второй мировой войны
- Во время Второй мировой войны немецкие бомбардировщики атаковали по ночам.
- Министерство информации Великобритании опубликовало заявление о пользе моркови для пилотов Королевских ВВС.
-
Работа Джорджа Уолда
- В 1967 году Джордж Уолд получил Нобелевскую премию за работу о зрительных процессах в глазу.
- В 1935 году Уолд продемонстрировал, что фоторецепторные клетки содержат родопсин.
- Родопсин преобразуется под воздействием света и посылает нервный сигнал в мозг.
-
История открытия родопсина
- В 1877 году Франц Кристиан Болл обнаружил светочувствительный пигмент в сетчатке.
- Вильгельм Кюне назвал пигмент родопсином и подтвердил его чувствительность к свету.
- Исследования застопорились до идентификации витамина А.
-
Дальнейшие исследования
- В 1925 году Фридерициа и Холм показали, что крысы с дефицитом витамина А не могут регенерировать родопсин.