Оглавление
- 1 Витамин В12
- 1.1 Витамин В12 и его функции
- 1.2 Дефицит витамина В12
- 1.3 Продукты и добавки
- 1.4 Влияние на здоровье
- 1.5 Формы витамина В12
- 1.6 Псевдовитамин В12
- 1.7 Дефицит у вегетарианцев и веганов
- 1.8 Беременность и лактация
- 1.9 Риск дефицита витаминов у беременных и кормящих женщин
- 1.10 Влияние на детей и подростков
- 1.11 Диагностика и лечение дефицита витамина В12
- 1.12 Отравление цианидами и диетические рекомендации
- 1.13 Рекомендации по потреблению витамина В12
- 1.14 Источники витамина В12
- 1.15 Ферментация и усвоение витамина В12
- 1.16 Источники витамина В12
- 1.17 Растительные и водорослевые источники
- 1.18 Обогащенные продукты и добавки
- 1.19 Инъекции и нанотехнологии
- 1.20 Псевдовитамин В12 и антивитамин В12
- 1.21 Лекарственные взаимодействия
- 1.22 Химия витамина В12
- 1.23 Структура и функции витамина В12
- 1.24 Методы анализа витамина В12
- 1.25 Биохимия витамина В12
- 1.26 Физиология витамина В12
- 1.27 Хранение и выведение витамина В12
- 1.28 Клеточное перепрограммирование
- 1.29 Синтез витамина В12
- 1.30 История открытия витамина В12
- 1.31 Синтез витамина В12
- 1.32 Промышленное производство
- 1.33 Общество и культура
- 1.34 Полный текст статьи:
- 2 Витамин B12
Витамин В12
-
Витамин В12 и его функции
- Витамин В12 (кобаламин) участвует в обмене веществ и синтезе ДНК.
- Важен для нервной системы и системы кровообращения.
- Растения не нуждаются в кобаламине.
-
Дефицит витамина В12
- Дефицит распространен среди населения с низким потреблением продуктов животного происхождения.
- Причины: нарушение всасывания, возрастное снижение выработки желудочной кислоты, антацидная терапия.
- Симптомы: усталость, головокружение, одышка, депрессия, анемия.
-
Продукты и добавки
- Продукты: мясо, моллюски, печень, рыба, птица, яйца, молочные продукты.
- Пищевые добавки и лекарства для лечения дефицита.
-
Влияние на здоровье
- Дефицит у беременных связан с повышенным риском выкидыша и врожденных пороков.
- Витамин В12 обнаружен при злокачественной анемии.
-
Формы витамина В12
- Цианокобаламин, метилкобаламин, гидроксокобаламин.
- Цианокобаламин наиболее распространен в пищевых добавках.
-
Псевдовитамин В12
- Псевдовитамин В12 не обладает витаминной активностью.
- Содержится в спирулине.
-
Дефицит у вегетарианцев и веганов
- Вегетарианцы и веганы подвержены риску дефицита.
- Рекомендуется употреблять пищевые добавки или обогащенные продукты.
-
Беременность и лактация
- Рекомендуемая норма: 2,6 мкг/сут при беременности, 2,8 мкг/сут в период лактации.
- Низкий уровень витамина В12 у матери увеличивает риск выкидыша и низкого веса новорожденного.
-
Риск дефицита витаминов у беременных и кормящих женщин
- Женщины, употребляющие мало продуктов животного происхождения, подвержены риску дефицита витаминов.
- Витамин В12 не входит в число рекомендованных добавок для беременных, но часто рекомендуется в виде поливитаминов.
- Низкая концентрация витаминов в грудном молоке наблюдается у матерей с низким социально-экономическим статусом.
-
Влияние на детей и подростков
- Дети, находящиеся на грудном вскармливании, могут испытывать дефицит витаминов.
- Эксклюзивно или почти полное грудное вскармливание после шести месяцев снижает уровень витаминов в крови детей.
- Риск дефицита сохраняется при низком потреблении продуктов животного происхождения после отлучения от груди.
-
Диагностика и лечение дефицита витамина В12
- Диагноз дефицита витамина В12 подтверждается уровнем витамина в крови ниже 150-180 пмоль/л.
- Лечение включает внутримышечные инъекции или пероральные добавки.
- Поддерживающее лечение полости рта снижает побочные эффекты инъекций.
-
Отравление цианидами и диетические рекомендации
- При отравлении цианидами вводится гидроксокобаламин.
- Продукты на основе зерна можно обогащать витамином В12.
- Веганам рекомендуется употреблять пищевые добавки или обогащенные продукты.
-
Рекомендации по потреблению витамина В12
- Рекомендуемая суточная доза для взрослых составляет 2,4 мкг/день.
- Для беременных и кормящих женщин доза выше.
- Для детей и пожилых людей также установлены свои нормы.
-
Источники витамина В12
- Витамин В12 вырабатывается бактериями и археями.
- Жвачные животные и некоторые другие виды млекопитающих усваивают витамин В12 из растительной пищи.
-
Ферментация и усвоение витамина В12
- Цекотрофия позволяет повторно усваивать питательные вещества из слепой кишки.
- Бактериальная ферментация в кишечнике обеспечивает усвоение витаминов и питательных веществ.
-
Источники витамина В12
- Животные накапливают витамин В12 в печени и мышцах.
- Продукты животного происхождения, такие как мясо, печень, яйца и молоко, являются основными источниками витамина В12 для человека.
- Насекомые также являются источником витамина В12.
-
Растительные и водорослевые источники
- Бактериальная ферментация растительной пищи и симбиотические отношения с водорослями могут обеспечить витамин В12.
- Веганы должны употреблять обогащенные продукты или пищевые добавки.
-
Обогащенные продукты и добавки
- Продукты, обогащенные витамином В12, включают сухие завтраки, заменители молока и энергетические батончики.
- Витамин В12 также доступен в виде поливитаминных таблеток и безрецептурных препаратов.
-
Инъекции и нанотехнологии
- Инъекции гидроксикобаламина используются при нарушении всасывания.
- Нанотехнологии разрабатываются для улучшения доставки витамина В12.
-
Псевдовитамин В12 и антивитамин В12
- Псевдовитамин В12 биологически неактивен в организме человека.
- Антивитамин В12 может быть использован для анализа путей утилизации витамина В12.
-
Лекарственные взаимодействия
- Антагонисты Н2-рецепторов и ингибиторы протонной помпы могут снижать всасывание витамина В12.
- Метформин может снижать уровень витамина В12 в сыворотке крови.
- Некоторые лекарственные препараты, такие как колхицин и антибиотики, также могут снижать всасывание витамина В12.
-
Химия витамина В12
- Витамин В12 является сложным химическим веществом, содержащим кобальт.
- Кобальт может переключаться между степенями окисления, обеспечивая универсальность химического состава.
-
Структура и функции витамина В12
- Витамин В12 имеет шесть координационных центров, включая цианогруппу, гидроксильную группу, метильную группу и 5′-дезоксиаденозильную группу.
- Витамин В12 является коферментом, участвующим в реакциях, катализируемых ферментами.
-
Методы анализа витамина В12
- Для определения содержания витамина В12 используются микробиологический анализ, хемилюминесцентный анализ, полярография, спектрофотометрия и высокоэффективная жидкостная хроматография.
- Микробиологический анализ является наиболее часто используемым методом, но имеет высокую неопределенность измерения.
- Метод радиоизотопного разведения (RIDA) с маркировкой витамина В12 и hog IF является более точным.
-
Биохимия витамина В12
- Витамин В12 участвует в реакциях изомераз, метилтрансфераз и дегалогеназ.
- У человека известны два основных семейства ферментов, зависящих от кофермента В12: метилмалонил-КоА-мутаза и метионинсинтаза.
-
Физиология витамина В12
- Витамин В12 усваивается специфическими транспортными белками или путем пассивной диффузии.
- Всасывание витамина В12 происходит в кишечнике с участием гаптокоррина, внутреннего фактора и транскобаламина II.
- Нарушение всасывания витамина В12 может быть вызвано антацидными препаратами, дефицитом внутреннего фактора и другими факторами.
-
Хранение и выведение витамина В12
- Общее количество витамина В12 в организме составляет около 2-5 мг, из которых 50% накапливается в печени.
- Избыток витамина В12 выводится с мочой, а дефицит встречается редко при отсутствии нарушений всасывания.
-
Клеточное перепрограммирование
- Витамин В12 играет ключевую роль в перепрограммировании клеток и эпигенетической регуляции.
- Уровень витамина В12 влияет на модификацию гистона H3K36me3, подавляя незаконную транскрипцию.
-
Синтез витамина В12
- Витамин В12 является производным тетрапиррольной структуры, созданной ферментами дезаминазой и косинтетазой.
-
История открытия витамина В12
- Томас Аддисон и другие описали случаи анемии и невропатии в 1849-1887 годах.
- Джордж Уиппл обнаружил, что печень излечивает анемию у собак в 1920-х годах.
- Мэри Шоу Шорб и другие идентифицировали витамин В12 в 1930-х годах.
-
Синтез витамина В12
- Роберт Бернс Вудворд и Альберт Эшенмозер синтезировали витамин В12 в 1972 году.
- Синтез не имеет практического значения из-за низкой эффективности.
-
Промышленное производство
- Промышленное производство витамина В12 осуществляется путем ферментации микроорганизмов.
- Streptomyces griseus и Pseudomonas denitrificans используются чаще всего.
-
Общество и культура
- Джон А. Майерс разработал программу внутривенного введения витаминов в 1970-х годах.
- Внутривенная микронутриентная терапия не имеет подтвержденных преимуществ.
- Пожилым людям часто назначают инъекции витамина В12 ненадлежащим образом.