Оглавление
Пути питания
-
Определение и значение “foodways”
- “Foodways” – это междисциплинарный подход к изучению еды и питания.
- Термин охватывает широкий спектр культурных, исторических и социальных аспектов еды.
-
Примеры исследований “foodways”
- Исследования охватывают различные аспекты, включая кулинарные традиции, социальные и экономические факторы, а также влияние на здоровье.
- Примеры включают изучение кухни различных регионов, таких как Мичиган, Новая Англия, и Южные штаты.
-
Научные подходы и публикации
- “Food and Foodways” – рецензируемый журнал, публикующий научные статьи о культуре питания.
- Исследования в области питания и потребления рассматривают современные и постмодернистские тенденции.
-
Рекомендации и библиография
- В статье представлены ссылки на книги и научные публикации, связанные с “foodways”.
- Также упоминается важность изучения истории и культуры питания для лучшего понимания прошлого и настоящего.